盛況不再...貓空茶坊嘆:對比20年前「泡茶人口剩下百分之一 ... | 台灣美食網
2020年6月14日—寒舍茶坊是貓空第一家有機茶園。(圖/記者彭懷玉攝,以下皆同).記者彭懷玉/台北報導、攝影.貓空土身土長的張福欽,從小在祖父的薰陶下接觸茶葉, ...
▲寒舍茶坊是貓空第一家有機茶園。(圖/記者彭懷玉攝,以下皆同)
記者彭懷玉/台北報導、攝影
貓空土身土長的張福欽,從小在祖父的薰陶下接觸茶葉,退伍後投入製茶行業,民國80年開設寒舍茶坊,並以有機農業耕作為志業,他認為,茶本身是大自然孕育出的健康飲品,昆蟲也是大自然的一部分,不能私心為了收成茶葉,噴灑農藥毀滅所有物種。
▲以有機農業耕作為志業的張福欽認為,茶本身是大自然孕育出的健康飲品,昆蟲也是大自然的一部分,不能私心為了收成茶葉,噴灑農藥毀滅所有物種。
茶農世家第六代的張福欽,踏入有機農業耕作已逾20年,從一開始推廣有機農業到現在,已有5、6家跟著做有機,鐵觀音茶、紅茶和文山包種茶為大宗,以泡茶、販售為營業項目,每年春、秋、冬季都有茶葉收成。
談到剛開始跟祖父提出做有機茶,幾乎掀起一波家庭「革命」,「阿公那一代是茶園都要乾乾淨淨,不能有雜草,更別說是蟲了...」一開始做有機遇到相當多問題,產量減半、除不完的雜草、蟲害、人工成本提高等,每一樣都苦不堪言。
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▲茶園以鐵觀音茶、紅茶和文山包種茶為大宗。
比較幸運的是,這裡海拔350-400公尺,因為台北緯度比較高,大概跟南部800-900公尺種出來的茶味道差不多,有機茶其實就是良心事業,北市府產發局每一年、兩年都會來進行各項農藥指標等檢測。
▲採茶要採這種一心二葉。
▲多年來獲獎無數,茶園甚至紅到國際。
經過一陣陣痛期,隨著經驗的累積及自然生態的恢復,茶園的產量也漸趨穩定,在民國84年拿下人生第一面「茶...
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