[早餐食記] 新竹-鷹王肉圓@ 三高Sir的美食足跡:: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年7月3日—早(午)餐之旅最後一站~由於鷹王距離市中心太遠了,我一直沒有來過,N年前我也曾覺得紅糟肉圓不知好吃在哪裡?經過這幾年偶爾嘗試一下, ...
早(午)餐之旅最後一站~由於鷹王距離市中心太遠了,我一直沒有來過,
N年前我也曾覺得紅糟肉圓不知好吃在哪裡?經過這幾年偶爾嘗試一下,
才尋得自己比較中意的紅糟肉圓店,選對自己喜好的店乃是關鍵。
鷹王的肉圓皮較厚、咬勁軟彈中庸,據我在新竹吃過的數家紅糟肉圓,
最不愛還是城隍廟裡頭的,與這些店是否為觀光客在吃之類的言論並無半點關係,
純粹覺得無論是皮、紅糟味、或者肉餡質地皆吃不習慣,
單以皮來說,飛龍偏薄有筋性、竹蓮比較綿軟、玉龍則具微微酥香,
就紅糟而言,鷹王香氣是數一數二的舒服,肉餡呈Q嫩狀但無飛龍的嚼度,
以上幾家都是我久久會回訪一次的肉圓店,其他某些吃過不如預期暫且不提。
這裡的另一項特色是兼賣烤香腸,肥瘦恰當,多有五香中藥味、耐吃型,
骨仔肉魚羹湯有誠意,新竹賣骨仔肉湯的店不知為何特別多?
某些小吃店給的部位過瘦,得像這樣肉滑微肥、帶少許白筋才好吃。
本次經驗:(3.5個愛吃臉)
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