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2013年12月29日—地址：台南市中西區金華路四段128號電話：06-211-1133營業時間：AM11:00-PM07:00公休日：週日土魠魚又稱康氏馬加鰆為鯖科類的海魚，在台灣中南部 ...

地址：台南市中西區金華路四段128號

 電話：06-211-1133

營業時間：AM11:00-PM07:00 

公休日：週日

土魠魚又稱康氏馬加鰆為鯖科類的海魚，在台灣中南部沿海為捕獲土魠魚的重要產地之一。秋冬時分澎湖一帶海域所產的土魠魚因肉質Q彈，同樣受到饕客喜愛。土魠因寫成「土托」二字閩南語音似【ㄊㄨㄛ ˋㄊㄨˋ】，因為土本字無法直接打出，小弟推測大概是魚字一詞加上其部首而形成此二字的由來之一。

台南專賣土魠魚的老牌店家不少，如鄭記土魠魚羹、真正紅燒土魠魚羹、公園口、開元紅燒土魠魚羹、阿川土魠魚羹、水仙宮週邊的國華街好味土魠魚羹等老字號，但真正擄獲小弟味蕾的店是這一味『張家土魠魚羹』  

張家位於台南頗知名的阿蓮羊肉旁，近金華路跟民族路交叉口。雖然離中西區的保安路及國華街各大小吃店不遠，但這裡少了外地客群，來用餐的多半是在地人，尤其是中午午休時段聞香而來的上班族跟在地耶不在少數，而小弟也常常是過門而入的饕客之一。

店面內用區就幾張桌仔，有時正值用餐時段生意正好，併桌而吃的魚友是三不五時就會出現的畫面，有別於一般小吃店比較不注意清潔衛生，這裡店面乾淨非常，這是我認為頗加分的地方，因為魚塊必須油炸下鍋還要兼顧整潔實屬不易。

這次經阿姨同意後拍攝，兩人也稍微閒話家常一番，從阿姨口述得知，現在傳到第3rd的少年老闆手裡咱們老的就負責從旁協助，從創業到現在已經在台南開業已有三.四十年，這碗魚羹賣的是幾十年來不變的味道但也賣府城人的人情味

看到這一條條炸好的魚塊讓我聯想到『鹹酥雞跟炸雞排』為什麼沒有鹹酥魚呢？鹹酥土托魚加上九層塔我認為有搞頭阿!...