大叔愛的自製「古早味飯湯」丸子Q彈、真材實料好美味~只要1 ... | 台灣美食網
湯飯是在南部非常盛行的食物甚至是許多人小時候的味道相傳在很早以前的南部,很多農人辛苦種植稻米無暇好...才衍生出此種做法,進而再坊間流行起來
日本有茶泡飯,台灣則是古早味湯飯 鹹香湯頭,料多味美台味十足
湯飯是在南部非常盛行的食物 甚至是許多人小時候的味道 相傳在很早以前的南部,很多農人辛苦種植稻米 無暇好好吃一頓飯,為了讓他們能營養均衡 才衍生出此種做法,進而再坊間流行起來 方便、簡單、快速一碗就搞定 非常適合現代忙碌的上班族 煮一大鍋連三代同堂都可以吃超飽 食材還可以隨自己喜好去做挑選變換 常常煮也不會覺得膩~
大叔這次來分享這道湯飯 湯頭鹹香淡淡胡椒味充滿整個口腔 貢丸、虱目誤魚丸、魚板、青菜....料超多 豐富程度超乎你的想像,快來動手做出屬於自己的湯飯吧
8人份,約30分鐘完成
材料◎香菇貢丸 約500g ◎虱目魚丸 約500g ◎芹菜珠 一大碗 ◎白飯 5人份 ◎香菇絲 適量 ◎金勾蝦 適量 ◎柴魚片 適量 ◎炸豬皮 適量 ◎油蔥酥 一小碗 ◎白菜 1/4顆
調味料◎黑胡椒 適量 ◎鹽 3湯匙 ◎天然鮮味粉 適量
作法步驟一 大鍋熱鍋下油,放入金勾蝦、香菇爆香,加入豬肉絲、竹筍絲、黑胡椒粉炒香 加入一大鍋熱水蓋上鍋蓋等待沸騰,把油渣撈掉,放入白菜、虱目魚丸、 香菇貢丸、炸豬皮、柴魚、魚板絲持續燉煮
步驟二 鹽(三湯匙)、自製天然調味粉、黑胡椒粉、再放入熟白米飯攪勻燉煮, 最後加入香油、芹菜珠(一大碗)、油蔥酥(一小碗)
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