【高雄】曾記麻糬@ 天國之吻:: 痞客邦 | 台灣美食網

曾記的麻糬純天然手工製作、絕無防腐劑，盒上有標示有效食用日期2天，保存期限很短，在室溫下放個一天就快要硬掉，若是吃不完就要先放冰箱冷凍，要吃時再拿出來回溫， ...

今晚拿到了美玲姐託她在花蓮工作的姐姐買回來送我的名產，愛吃的我當然不能辜負人家的一番心意囉！回家後馬上迫不及待的拆開來和家人一起享用曾記的麻糬純天然手工製作、絕無防腐劑，盒上有標示有效食用日期2天，保存期限很短，在室溫下放個一天就快要硬掉，若是吃不完就要先放冰箱冷凍，要吃時再拿出來回溫，不然就是一次別買太多，不然就失去原本Q彈好吃的風味囉！一盒12顆6種口味的手工麻糬，分別是綠豆、紅豆、黑豆、花生、芝麻、椰子，一種口味兩個，在盒中排的滿滿的，上蓋還很貼心的印上保存方法《曾記麻糬》是著名的花蓮特產，老板姓董不姓曾，取名〝曾記〞是為了感念其岳父及妻子；美味的秘訣在純手工糯米磨制的外皮，加上材料札實而不甜膩的內餡，用麻糬寫下花蓮半世紀的歷史，更榮獲全國第一家麻糬業優良商店ＧＳＰ認證！

因為堅持慎選用料及手工精製，曾記手工麻糬的做法是：慎選口感較好，冬種夏收且產量少價格昂貴的早冬糯米，當早冬糯米缺貨時，就得憑經驗四處找尋其它糯米，不管偏硬或偏軟的米質，靠經驗調配出一定比例，Q度才能抓得出來，再將糯米洗凈磨成漿汁，接著以布袋裝著，用石塊壓至七分乾，壓乾成〝糯粄〞，而後遵循古法以手工『搓、揉、拍、摔』打出糯米的彈性，變成最Q軟的外皮後再入鍋蒸熟，其細膩之處是機器無法達成的，涼了之後再加入各種天天現煮現做的紅豆、綠豆、芝麻、花生等餡料完成綜合口味裡包含6種口味：綠豆、紅豆、黑豆、花生、芝麻、椰子

而這6樣裡，我吃了3種，分別是第一顆吃的花生，再來是芝麻、黑豆，當中我比較喜歡吃的是花生口味，馬上一口吃光，所以忘了拍照不過，它們的手工麻糬還真的挺不錯，外皮很Q又有彈性，也不會過於軟黏，咬一口，麻糬裡面滿滿的花生餡，饀料很香味道也不會過甜；感覺就像小時候，路邊傳統推車賣的手工麻糬一樣

第二顆則是一項很愛的芝麻口味，但他們家的芝麻我不愛，因為我不喜歡它沙沙的大顆粒，感覺沒《聯全麻糬》那麼細綿，不過說實在，其實還滿香的，芝麻香氣很濃厚再來就是黑豆口味啦，綿綿的有點像綠豆的口感，要不是還偶有聞到些微黑豆味，大神經點的，又沒包裝外袋的話，可能真的會誤以為綠豆口味食入

基本上他們家的麻糬，就跟路邊傳統推車賣的手工麻糬一樣...

購買常見問題 | 台灣美食網

答：傳統麻糬的賞味期限為2天，若您使用宅配方式訂購收到當天即需食用完畢。若冷藏則會因水分被吸收產生乾硬現象需煩請留意。問：為什麼傳統麻糬會有裂掉的情況？ Read More

冰品禮盒 | 台灣美食網

曾記麻新品上市《冰淇淋麻糬》，入口甜，心更甜 · 1、全素可食。 · 2、本產品使用冷凍配送，收到後請盡速存放於冷凍庫中，若當日無法冷凍保存需儘早食用。 · 3、食用時自 ... Read More

富竹糕 | 台灣美食網

竹筒內的竹膜包裹著曾記經典的麻糬，飄出淡淡竹香；冷凍之後的Q彈外皮，讓您大口咬下不黏牙；顆顆分明的花生與紅豆，吃進嘴裡還能細細品味；而黑糖口味的《富竹糕》， ... Read More

收到曾記麻糬當場傻眼ㄚ@ | 台灣美食網

2009年12月4日 — 1. 保存期限內無法食用完畢，請將剩餘麻糬置於冷凍庫冰存保鮮。 2. 三日內取出退冰，以小火油煎至表面微焦黃即可食用。 3. 若存放於冷凍， ... Read More

【高雄】曾記麻糬@ 天國之吻:: 痞客邦 | 台灣美食網

曾記的麻糬純天然手工製作、絕無防腐劑，盒上有標示有效食用日期2天，保存期限很短，在室溫下放個一天就快要硬掉，若是吃不完就要先放冰箱冷凍，要吃時再拿出來回溫， ... Read More

『花蓮』曾記麻糬@ 小芷全省美食吃透透:: 痞客邦 | 台灣美食網

2008年4月16日 — 『曾記麻糬』的特色就是麻糬外皮Q軟、內餡豐富而不甜膩。如果想要延長保存期限的話，店家是建議置冷凍室可存放三天，想品嚐時拿出來放室溫一小時後再 ... Read More

【花蓮美食】老花蓮的麻糬～曾記麻糬 | 台灣美食網

花生麻糬的餡料很會吸水，放久會變乾硬，最好當天食用完畢較佳。新鮮水果放久會生水影響風味，最好立即食用。冰淇淋麻糬從冷凍取出後，會比較硬，置於手中約 ... Read More

[問題] 曾記的現做麻糬保存天數? | 台灣美食網

曾傳麻糬保存期限，大家都在找解答。想問一下曾記的現做麻糬.. 保存期限最多幾天?? 怎麼記得以前說冷藏可以放七天但是盒子外的保存期限都是只有一天而已.. 發生什麼事? Read More

[主婦の絕招]吃不完的曾記麻糬變身香酥麻糬煎餅 | 台灣美食網

2013年4月14日 — 冷凍後的麻糬，先拿到室溫之下退冰，小愛是放了約1~2小時啦!! 熱鍋，用廚房紙巾稍微沾一點油，塗抹於鍋子表面。一點點而已哦!!大約一滴。千萬不要多，以免 ... Read More

[問題] 曾記的現做麻糬保存天數? | 台灣美食網

想問一下曾記的現做麻糬.. 保存期限最多幾天?? 怎麼記得以前說冷藏可以放 ... wait128 :常溫隔日12點前要吃完，冷凍三天放置室溫回軟化。 12/05 21:47. Read More

相關資訊整理