[主婦の絕招]吃不完的曾記麻糬變身香酥麻糬煎餅 | 台灣美食網

2013年4月14日—冷凍後的麻糬，先拿到室溫之下退冰，小愛是放了約1~2小時啦!!熱鍋，用廚房紙巾稍微沾一點油，塗抹於鍋子表面。一點點而已哦!!大約一滴。千萬不要多，以免 ...

[主婦の絕招]吃不完的曾記麻糬變身香酥麻糬煎餅

不知道有沒有媽媽跟小愛一樣超愛吃曾記麻糬的!!而且只愛這種現做的，原本在新光三越信義新天地有分店的曾記麻糬，後來撤櫃了。小愛二胎懷孕的時候，都特別想吃曾記麻糬，不過算過運費&保存期限之後，就打退堂鼓。只能依賴正好有去花蓮旅遊的姊妺們幫小愛帶幾個回來解饞。所以這次小愛去花蓮當然是二話不說就買了一大盒回來。原本想說隔天有聚會不怕吃不完，但是兩光的小愛居然忘了帶去聚會!! 還好公婆幫忙吃了幾顆，最後還剩三顆，眼見保存期限就要到了。不要不信邪，上一次真的就硬生生壞掉了。於是小愛依照盒上的指示，先拿去冷凍。

現買的曾記麻糬，一盒12顆。

接著變身時間到囉!!冷凍後的麻糬，先拿到室溫之下退冰，小愛是放了約1~2小時啦!!

熱鍋，用廚房紙巾稍微沾一點油，塗抹於鍋子表面。一點點而已哦!!大約一滴。千萬不要多，以免麻糬沾到油騷味。鍋熱了之後，才把麻糬放至鍋中，大約用中小火。[熱鍋只要把手掌放在鍋上方大約10CM的地方，有感到熱氣即可。一ˊ千萬要注意安全ㄏㄟ]接著就像煎餃的方式，一放上去小愛先不去動麻糬，讓底部大約成形之後。才用圓湯匙/鍋鏟把麻糬壓扁。

再等大約1-2分鐘，就可以翻面囉!!一樣再煎個1-2分鐘，就完成外酥內軟Q的麻糬煎餅囉!!

壓扁的麻糬煎餅之中，綠豆餡的分布情況。我一邊煎，婆婆在旁問道:用煎的不會硬硬的嗎??

答案呼之欲出。看這個煎好的紫米紅豆，軟Q的外皮，延展到可以透光ㄟ而且溫溫熱熱的麻糬，吃起來別有一番風味。感覺上是剛剛搗好的麻糬呢!!

記得小時候阿嬤做的紅龜粿，正常都是用蒸的。不過小愛偏愛煎過的香酥口感，每次都要求小愛娘用煎的。餅皮上的金黃色，外皮的的軟Q&溫溫熱熱熱的內陷搭配的恰到好處哦!!

不浪費的晚點心，曾記麻糬煎餅。搭配LOGOS TE五星精品茶的杏花蜜桃紅茶。

無論如何還是盡早吃完哦!!

曾記麻糬[1]

03-836-1314

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