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以客為鱒~就是靠這尾鱒魚了。說到南庄鱒魚美食，十年前大家應該都只知道春谷餐廳，我們也是在十年前嚐過一次，沒想到物換星移，這些年來南庄景觀咖啡屋以及鱒魚美食 ...

以客為鱒~就是靠這尾鱒魚了。

    說到南庄鱒魚美食，十年前大家應該都只知道春谷餐廳，我們也是在十年前嚐過一次，沒想到物換星移，這些年來南庄景觀咖啡屋以及鱒魚美食餐廳已經多不勝數，今天我們來到的是傳說中極有口碑的"以客唯鱒"。

到了，到了，這棟看來古樸的建築就是今天的目的地，在對面有不小的停車場方便客人停車。

門口的招牌，第一次聽到店名時還以為是"以客為尊"。

到達餐廳時，大約近午時分，裏頭人潮洶湧，想來停車場那三台遊覽車內的遊客都在裏面了。

    以客唯鱒位於蓬萊124線，主廚「大傅」、「小傅」據說原來也是春谷的廚師，他們精心特製的招牌美食，保證讓您胃口大開。

點菜單，看得出來以南庄名產鱒魚及客家料理為主。

首先上的就是脆皮油雞，雞皮那QQ凍凍的口感不知道吸引了多少人。($200/小)

第二道椒鹽溪蝦，聽說上次老哥來吃比較小隻，看來真是很隨性的撈出來的，不過酥脆的口感不隨便喔。($280)

看清楚一點，超香的。

順便點了一盤炒粄條，好像感覺差了一點，不如北埔的。($60)

今天點的第一到鱒魚料理-鱒魚生魚片，不過好像鱒魚太冰了，不像現撈的，老哥說上次魚肉顏色都是透明的，超新鮮，好吧!再觀察。($280)

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