[台南][新營區] 清華鴨肉麵(新址) | 台灣美食網
2016年5月27日—2015年4月時,樂活台南介紹了新營人耳熟能詳的清華鴨肉麵得到了不錯的迴響,這次的新營...比較特別的是鴨肉,除了一般水煮作法,還有煙燻的鴨肉片
餐廳名稱:清華鴨肉麵(新址) 消費時間:2016年/5月 地址:台南市新營區民生路15號之6 電話:06-6326338;0927937252 營業時間:16:00 - 1:00 公休:星期六(新營夜市日) 每人平均價位:100 圖文版網誌:http://www.tainanlohas.cc/2016/05/blog-post_27.html[1] 可否刷卡:否 有無包廂:無 座標(度分秒): 停車:不便(路邊停車)FB:https://www.facebook.com/清華鴨肉麵-210374719017287/2015年4月時,樂活台南介紹了新營人耳熟能詳的清華鴨肉麵得到了不錯的迴響,這次的新營美食之旅途中發現,清華鴨肉羹於2016年2月時,已經由復興路搬遷到了民生路上擴大營業。於是,我們立即到了清華鴨肉麵新址來一探究竟。 店門口的看板與招牌都重新製作,但店內的配置還是大同小異,一上門就可以看到正前方的滷味區與等待外帶的人潮 點餐前可以在滷味區先選想要吃的滷菜,之後再跟服務人員說想要吃的餐點就可以準備入座了
內用區改為冷氣開放的模式,讓客人用餐起來感覺更舒適了
餐點的部份與舊址時期差不多,主要以鴨肉為主,有飯、麵、米粉與羹等常見的料理手法,另外還有豬心冬粉與汆燙類的小菜 肉燥飯(小) NT. 20,以滷瘦肉為主的肉燥,中間放了大量酸菜
鴨肉飯 NT. 35,作法是加了酸菜、肉燥與鴨肉切片在飯上。比較特別的是鴨肉,除了一般水煮作法,還有煙燻的鴨肉片
意麵(乾)NT. 30,鹽水意麵相同的作法,上面淋了不少肉燥來提味 麵條是稍微有寬度的意麵,吃起來跟鹽水那邊的意麵比起來毫不遜色
鴨肉盤(煙燻與水煮 NT. 50/各),煙燻的部分我們選了鴨胸,而水煮的部分則選了鴨腿
煙燻的鴨肉切片帶著濃郁的煙燻香味,連皮一起吃相當夠味 水煮的鴨腿,吃起來有些許鹹味而且肉汁四溢
鴨肉羹 NT. 50,一樣使用了鴨燻片的鴨肉做主菜,羹的部份不像就台南市區那種偏甜的口味,而且味道上比較清爽
鴨肉的部分也是煙燻與水煮混合,煙燻鴨肉的香氣與羹湯一起入口相當合拍 綜合燙乾料 NT. 60,包含了鴨米血、鴨肝、鴨肝與鴨腸,滿滿一盤CP值感覺相當高
滷味盤 NT. 8...
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