印度甩餅:甩餅起源於東南亞馬來半島一帶,是當地 ... | 台灣美食網
甩餅起源於東南亞馬來半島一帶,是當地土著馬來人的傳統美食。後來隨著海上貿易的發展,流傳至印度,其製作方法在印度得到了極大的改進和提高,它因印度而成名, ...
菜品特色口感酥脆,香味獨特,有異國風味.還是現場製作。很具欣賞性。薄、脆、軟、香。外表色澤金黃,層次豐富,吃起來外酥里嫩,鬆軟香脆,味道可口
做法 做法一原料:高筋粉,鹽,糖,雞蛋,黃油[1],煉乳和水
製作方法:上述原料和成麵團.要求是均勻,軟硬適中.然後分成三兩左右的小麵團,刷上色拉油,用塑膠袋裝好以免風乾.靜置兩個小時後,把麵團從塑膠袋中取出,按平,就可以甩了.利用離心力[2],將麵團均勻甩開後,麵餅變得透明而且極有韌性,包入適量的餡料之後摺疊,放入西式煎爐.煎至兩面金黃色即可.
香噴噴的印度甩餅,源於四大文明古國之一,素以歷史悠久和宗教神秘色彩著稱的印度國。就象中國的美食一樣,每一道好吃的美味佳肴都有一個可以道來的小故事,印度甩餅也有一個美麗的傳說。
印度甩餅相傳很久以前,在印度民間,很少吃得起白麵粉,大多數印度人主要以吃粗糧[3]面為主。這種粗糧面是印度人用一種草藥的塊莖研磨成粉末製成的。一天,美麗善良的女主人家裡來了一位尊貴的客人,可家裡僅有少量的白麵粉,用什么招待客人呢?急中生智的女主人乾脆將粗糧面與白麵粉摻和在一起,烙成餅給客人吃。可餅如果烙厚了,其韌性太強,不易咬食,於是她利用麵粉的韌性將餅甩得薄如一張紙。客人吃了烙好的餅後競讚不絕口。主人一試,才發現這種餅真的很好吃,不僅味道特別香美,而且富有韌性,特別是在趁熱吃時,更是越嚼越香。後來,這種餅廣為為流傳並經過印度人的改進,在餅中加以多種名貴中草藥,使之味道更加香醇濃厚,從而形成了今天在世界各地享譽盛名的東南亞[4]名吃----------印度甩餅。
印度甩餅於九十年代傳入中國,國人根據中國人的飲食習慣將其加入水果,肉沫等好吃的餡,別有一番滋味。
做法二甜:香蕉。蘋果。草莓。鳳梨。
鹹:蔥油[5]。香酥。蔥花雞蛋。 ...
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