阿里山苦茶油雞。食記12家 | 台灣美食網
2021年6月5日—近幾個月經常在嘉義、阿里山活動，用餐遇到苦茶油料理的機率很高，...2021年才開幕的蔡大頭甕烤雞，偌大招牌矗立嘉義中埔鄉、阿里山腳下，很難忽視 ...
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苦茶油以豐富營養價值，被譽為東方橄欖油。從小，媽媽在家煮苦茶油麵線，只說顧胃。長大後在外用餐，即使不做健康考量，苦茶油料理我都很喜歡，尤其苦茶油雞、苦茶油麵線，幾乎看到必點。近幾個月經常在嘉義、阿里山活動，用餐遇到苦茶油料理的機率很高，讓我注意到，原來阿里山是台灣苦茶油的重要產區之一，受歡迎的程度漸漸與高山茶、山葵齊名。
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苦茶籽油。東方橄欖油
苦茶油又山茶油、山茶籽油，
是從山茶科、山茶屬「油茶」種子，
所提取的食用植物油。
油茶籽含油率一般为25%～35%，
所榨出的茶油富含不飽和脂肪酸，
營養價值與橄欖油相提並論，
...
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