食食客客Foodie In Hakka. 客家委員會 | 台灣美食網
擂茶又名「三生湯」,名稱由來是傳說三國時代張飛帶兵進攻武陵,沒想到在途中,將士們都染上了瘟疫,無力前進。幸好當時軍中有名草醫,獻上祖傳的除瘟秘方,將生茶、生薑、 ...
客家擂茶,它與東方美人茶(白毫烏龍)、酸柑茶,並列客家三大茶,它的顏色跟日本抺茶有點像,也都是比較濃稠的飲品,是客家人常用來招待貴賓的茶點。擂茶又名「三生湯」,名稱由來是傳說三國時代張飛帶兵進攻武陵,沒想到在途中,將士們都染上了瘟疫,無力前進。幸好當時軍中有名草醫,獻上祖傳的除瘟秘方,將生茶、生薑、生米磨成糊狀後以開水沖食,從此擂茶名稱便因而流傳開來。
「擂」有研磨的意思,主要工具是陶缽跟木棒,但跟沖抺茶不一樣的是,抺茶沖的是粉,擂茶則是要先用陶製的擂缽,將茶葉、花生、芝麻等五穀雜糧原料用木棒研磨成細粒狀,再沖入熱水調勻,最後加入米籽後食用。抺茶沖好後雖然有綿密泡沬,但基本上茶湯還是偏清水狀的,但擂茶因為加了許多穀物,所以呈半糊狀,具有充飢解渴兼具保健養身的功效。
【美食典故】擂茶的由來 | 台灣美食網
國立中央大學客家社會文化研究所碩士論文 | 台灣美食網
國立中央大學客家社會文化研究所碩士論文 | 台灣美食網
張飛與擂茶的傳說故事 | 台灣美食網
投稿類別:農業類篇名: 擂茶 | 台灣美食網
擂茶其實是逃難餐?認識客家傳統茶文化! | 台灣美食網
擂茶故事 | 台灣美食網
篇名: 傳統文化 客家擂茶作者: 邱千慈。國立內埔農工。家政 ... | 台灣美食網
茶到病除 擂茶〈專題頁〉 | 台灣美食網
食食客客Foodie In Hakka. 客家委員會 | 台灣美食網
新竹縣橫山鄉【阿珠擂茶】店家資訊營業時間
阿珠擂茶是新竹縣橫山鄉的熱門美食,開店已十幾年,以口碑相傳的評價,「來到內灣,請您來品嚐阿珠擂茶」,因此,不斷的增加...
新北市瑞芳區【吾穀茶糧 SIIDCHA】店家資訊營業時間
吾穀茶糧SIIDCHA是新北市瑞芳區的熱門美食,客家諺語句話:「每天三碗擂茶、保您活到九十八」。為傳承客家擂茶文化,吾榖茶糧...
新竹縣北埔鄉【北埔陳記仙草(有源棠舖)】店家資訊營業時間
北埔陳記仙草(有源棠舖)是新竹縣北埔鄉的熱門美食,北埔陳記仙草店是以傳統仙草聞名的老店,因為經過報章雜誌的推薦,許多客...
屏東縣霧臺鄉【山腳點小吃部】店家資訊營業時間
山腳點小吃部是屏東縣霧臺鄉的熱門美食,主人原經營雅大打鐵屋,是當地有名的製刀高手,為了讓入鄉的遊客在鄉內住宿有方便的...
新竹縣北埔鄉【哈客愛客家庄茶坊】店家資訊營業時間
哈客愛客家庄茶坊是新竹縣北埔鄉的熱門美食,哈客愛客家庄茶坊除了傳統的擂茶外,研發了不少新口味產品,受到不少的客戶喜愛...
苗栗縣南庄鄉【古早味擂茶坊】店家資訊營業時間
古早味擂茶坊是苗栗縣南庄鄉的熱門美食,特色:伴手禮:綠茶糕、綠茶凍、茶酥DIY參考:擂茶、麻糬詳細資料店家地址:353苗栗縣...
新竹縣北埔鄉【璞鈺擂茶】店家資訊營業時間
璞鈺擂茶是新竹縣北埔鄉的熱門美食,璞鈺典藏客家擂茶門市部,位於北埔市區中心,北埔的古蹟就在旁邊,寬敞的視野及舒適的空...
新竹縣竹東鎮【潛園擂茶.五行湯麵】店家資訊營業時間
潛園擂茶.五行湯麵是新竹縣竹東鎮的熱門美食,已有百年歷史的潛園擂茶,木製的桌椅頗有懷舊的氛圍,是一家充滿古早味的茶餐...
新竹縣北埔鄉【三十九號北埔擂茶】店家資訊營業時間
三十九號北埔擂茶是新竹縣北埔鄉的熱門美食,三十九號北埔擂茶店原本供應鹹口味的客家擂茶,但自行研發的甜口味日益受到客戶...
新竹縣北埔鄉【水井茶館】店家資訊營業時間
水井茶館是新竹縣北埔鄉的熱門美食,水井座落在新竹北埔的莊落裡,為一客家村落,當地特產為白毫烏龍茶,而當地的許多居民,...
新竹縣北埔鄉【北埔擂茶堂】店家資訊營業時間
北埔擂茶堂是新竹縣北埔鄉的熱門美食,北埔擂茶堂是北埔擂茶的分店之一。王小姐的熱誠、用心以及開朗的個性,為了增加親自體...
高雄市美濃區【美濃客家驛棧擂茶舖】店家資訊營業時間
美濃客家驛棧擂茶舖是高雄市美濃區的熱門美食,擂茶在客家人豐富多彩的飲食文化中,是最具代表性的一種美味,製作方式古樸典...