仙草凍( 澱粉凝固，素食) | 台灣美食網

2020年8月4日—1.冷開水加入太白粉中攪拌均勻備用·2.仙草茶煮沸·3.將攪拌均勻的太白粉水倒入，一邊倒一邊攪拌，煮至沸騰關火·4.倒入耐熱容器中，靜置冷卻·5.密封放 ...

仙草是夏天必備的涼品，小時候媽媽到傳統市場 總會買一塊回家，調點糖水加個冰塊就是一碗消 暑的甜湯。

自己做其實非常簡單，乾淨衛生，吃多少做多少 很方便。

仙草凍 ( 澱粉凝固，素食) 份量 : 約500g

材料 : 仙草茶 500g 太白粉 12g 冷開水 20g

*糖水  黃砂糖 : 冷開水以 1 : 2  的比例混合均勻至糖溶化即可

步驟 : 1.冷開水加入太白粉中攪拌均勻備用

2.仙草茶煮沸 3.將攪拌均勻的太白粉水倒入，一邊倒一邊攪拌，煮至沸騰關火 4.倒入耐熱容器中，靜置冷卻 5.密封放冰箱冷藏5-6小時

6.用手在仙草凍邊緣稍微壓一下即可脫模倒出 7.切成小方塊 8.加入適量的冷開水、冰塊及糖水混合均勻即成仙草甜湯

補充: 1.仙草茶可以買市售品或用即溶仙草茶粉沖泡都可以

2.太白粉份量多寡影響成品軟硬度，可以自行斟酌調整

3.自己熬煮仙草茶，做法參考 :

仙草茶[1]

*吉利T (果凍粉)做法請參考 :

仙草凍(吉利T，素)[2]

*仙草奶凍做法參考 :

仙草奶凍[3]

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