魚蛋 | 台灣美食網
一般上好的魚蛋講究用鱤魚做，但用青魚、鯇魚、鱅魚、鰱魚、鱖魚、鯉魚、草魚等也可以製作。做法是將魚肉用刀刮下，將肉剁碎後用澱粉、豬油、蛋清等拌勻，加鹽、蔥薑 ...
「魚蛋」的各地常用譯名
香港魚蛋
中國大陸 魚丸、魚肉丸子 臺灣 魚丸 香港 魚蛋 澳門 魚蛋 新加坡 魚丸、魚圓 馬來西亞 魚丸、魚圓魚蛋，又稱魚肉丸子，是水鄉人家常見的小食[1]食品，用魚[2]肉加澱粉[3]製成的，多數為球形，但亦有其他形狀，如腰豆形、正立方體等。在香港[4]、澳門[5]和廣東[6]稱之為魚蛋。
各地的魚蛋 福州魚蛋福州[7]名點，一種包餡的魚蛋，源於清朝[8]初年。魚肉多來自鰻魚[9]或草魚、鰱魚，傳統製作方法是將魚肉去皮、剔骨，剁成茸狀後加薯粉攪拌均勻製成魚蛋漿，左手放魚蛋漿，將豬[10]肉餡放到魚蛋漿正中，從食指與拇指間擠出球形丸子。在湯中煮熟後浮沉搖擺，似空中星斗，故別名「七星魚丸...
魚丸用什麼魚 魚蛋沙拉什麼魚 魚蛋做法 炸魚蛋做法 自製魚蛋食譜 香港魚蛋做法 魚蛋成份 魚蛋種類 魚漿用什麼魚 手打魚丸製作方法 適合做魚漿的魚 魚丸材料 虱目魚丸做法 魚丸成分 魚丸做法周老師 魚丸製作流程 池上 休閒農場 大福羊肉菜單 達欣餐廳 將軍茶葉蛋ptt 夫妻肺片鍋底 南投 創意料理 屏東縣高樹鄉菜寮村 鐵花村音樂聚落慢市集美食
鱼丸 | 台灣美食網
基哥廚房 | 台灣美食網
潮州人打魚蛋會用九棍、竹籤、門鱔、碧古、沙魚、大口鱸魚均可。其實，打魚蛋最好用兩、三種魚混合，會更加美味。儘量找少骨的魚，做起來較為容易，也不會吃到有骨的魚 ... Read More
魚蛋 | 台灣美食網
佢係用魚肉同埋澱粉，撈埋調味料整成。佢多數都係圓碌碌形狀，但係亦都有第二啲樣，好似正立方體咁。香港嘅食肆通常寫佢做魚旦，普通話就通常叫佢做魚丸。 魚蛋喺斯堪 ... Read More
自製魚蛋-韋太-我家私房菜-吃喝玩樂 | 台灣美食網
2015年8月12日 — 其實自家製作魚蛋，成本都好高，買一斤魚回來，去掉魚內臟、魚骨及魚皮，起出來的肉只有三分之一，而自家製作都不會加入大量生粉，這樣才可以吃到有魚肉味 ... Read More
魚蛋 | 台灣美食網
一般上好的魚蛋講究用鱤魚做，但用青魚、鯇魚、鱅魚、鰱魚、鱖魚、鯉魚、草魚等也可以製作。做法是將魚肉用刀刮下，將肉剁碎後用澱粉、豬油、蛋清等拌勻，加鹽、蔥薑 ... Read More
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