【虎亂吃一通出走篇】【金門】文記麵線 | 台灣美食網

【金門-文記麵線】推薦度1/4☆看到這碗麵線的顏色不曉得大家會不會...因為在市場裡所以難免有一點白天留下來的豬肉騷味，想吃只好忍耐一下，因為據 ...

【金門-文記麵線】推薦度★★★★1/4☆

看到這碗麵線的顏色不曉得大家會不會覺得不太一樣呢?是的，它用的是白麵線而非台灣比較常見於蚵仔麵線的紅麵線。沒錯，內行的就知道今天小虎的麵線攻略來到金門囉。

這家麵線位於金門的金城鎮，基本上這裡本來就是小巷弄交錯很容易迷路，加上巷子也不全然是直的，橫一條、豎一條、左一弄、右一弄，對於初次來到金門的我們即便有「google」的導航也是沒三小路用。最後還是出動「手機」直接打給人在台北的金門人「永大」，說是這樣說、問也問了我們還是沒找到(笑)，最後還是老實的問了路人才找到。

為什麼要拍這間廟?因為要找這間很難找的麵線，找到這間廟就差不多快到了(ps:廟的目標比較明顯)，文記麵線就在面對這廟的右手邊巷子往裡走，順著巷子走就會看到↓文記麵線的招牌。

 基面上其實它是開在市場裡的一家小店舖，所以從11點一直營業到很晚，拍這張照片倒不是要拍在處理肉的大哥，而是這個木門、這個老巷超超有味道的，當然我指的不是「肉」的味道。

 因為在市場裡所以難免有一點白天留下來的豬肉騷味，想吃只好忍耐一下，因為據金門人永大說這是他覺得全金門最好吃的麵線。

 左邊便是文記麵線的小店，但店裡的用餐空間比較少很容易客滿、這時就得到市場裡找椅子坐再去點餐。

本來只想吃麵線但因為看到這蚵爹小小的、挺可愛的，好像也頗為美味，就順口點了一小碟，要不，兩個人只點一碗麵線也不好看，是吧!

基本上它的「酥」沒有我想像中來的耀「味」，或者應該說是我常形容的「油酥」，當中的麵粉略略偏軟嫩，咬起來麵線的札實勝過酥度，蚵仔用的應該是比較小的金門石蚵，但甜度很夠。在台灣一般搭配蚵仔的會是韭菜，但在金門好像用的是蔥...