燕巢燕巢三寶:芭樂、蜜棗、西施柚 | 台灣美食網
燕巢有發達的惡地,地底還蓄積天然氣,造就出更多樣的天然景觀。這裡還有三寶:芭樂、蜜棗、西施柚,以及彈性破表的福州手工麵線,這趟燕巢之行有吃、有玩、有得買, ...
冬春之際是尾牙、春酒、嫁娶、喬遷宴客的超級旺季,吃過一場場大宴小酌,您是否也注意到了:只要是中式宴席,總少不了石斑魚。
無論鹽烤石斑、清蒸石斑、炸石斑還是石斑魚鍋,體型福態、肉質彈實鮮甜的石斑魚料理經常在宴席中場時刻亮相,是吸引食客第二波食慾的要角。台灣質量最好的石斑魚,就在高雄永安。
永安 :石斑尚青 賞鳥正夯
石斑魚是底棲性海水魚,台灣西南沿海海水常溫穩定,成為石斑魚養殖大本營。永安每年漁產量八千多公噸,不但供應全國所需,六成還外銷港澳,撐起永安經濟一片天。石斑魚細嫩幼滑,清蒸、煮湯最能帶出甘鮮,重口味者可糖醋、紅燒;油炸雖也酥香,但辜負了石斑魚天生的甜美風味,未免可惜。
高雄縣市合併後,海岸線長度由27公里增加至65公里,沙洲、海灘、潟湖組成的海岸線除了魚塭連綿,還是候鳥跨海過境渡冬的新天堂樂園。永安濕地位於永安、茄萣、路竹交界濱海,原為鹽場,台電一九八五年購入後因故閒置,意外「養」出豐富的濕地生態,海茄苳、欖李、紅海欖構成的紅樹林為高屏最大,春秋兩季是鷸鴴科水鳥的中繼站,冬季吸引瀕危物種如遊隼、黑面琵鷺及珍稀物種唐白鷺、彩鷸、魚鷹,甚至曾出現數千隻東方環頸雉族群, 調查紀錄鳥種高達一六八種,屬國際鳥盟認定的重要野鳥棲地。寒意濃重的冬日,永安濕地鳥群悠閒恣意滑翔,鳥聲震天價響,是一年最熱鬧的時刻。
這片濕地在日治時期曾是高雄六大鹽田之一的烏樹林鹽場,居民引興達港內海海水、圍築海灘晒鹽,後來高雄陳中和家族接手,組織烏樹林製鹽公司,除了製鹽,也兼營養魚和輕便鐵路。現今鹽田雖不再作業,但辦公室保存完好,約建於大正十二年(一九二三)至昭和六年(一九三一)之間,屬西方建築樣式的洋樓類型,中央主樓為辦公室,正立面山牆中有渦捲紋及草葉紋組成的徽章飾,兩側附屬工作間為台灣傳統磚造,平日預約參觀僅限建築外圍,只有每年永安石斑魚節開放兩日入內參觀,務必把握機會。
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