夏日南風吹起,又到馬祖淡菜季節了! | 台灣美食網
2021年7月13日—每年春夏交接之際,浮游生物滋養了馬祖海域與藍眼淚,也滋養了淡菜。一般海鮮要秋天才飽滿,但暑假7、8月正是馬祖淡菜最肥美季節,那每一顆打開,都 ...
一直以來,淡菜就是馬祖人的夏季餐桌日常,卻沒想到這兩年開始爆紅,本島訂單不斷,害馬祖人自己都很緊張怕吃不到。
淡菜殼的內部跟紫斑蝶一樣,會在陽光下散發如梵谷畫中的寶藍星空色澤。主要原因在於早年台灣人的淡菜經驗都發生在自助餐檯,進口的,冷凍過的,乾乾癟癟的,味如嚼蠟的,吃完都會懷疑那些說淡菜好吃的美食家到底哪裡有問題。直到遇上馬祖淡菜。
每年春夏交接之際,浮游生物滋養了馬祖海域與藍眼淚,也滋養了淡菜。一般海鮮要秋天才飽滿,但暑假7、8月正是馬祖淡菜最肥美季節,那每一顆打開,都充滿了海洋鮮味,搭配五味醬,或大蒜白酒快炒,滋味好極了。
淡菜區分厚殼、薄殼,還有公或母。圖片中這偏白色的是公淡菜,滋味清爽;橘黃的是母淡菜,滋味濃郁。隨手撈一袋淡菜通常公母比例為7:3或8:2,母淡菜數量比較少,「厚殼母淡菜」是老饕眼中的上品。直接用薑煮熟吃、沾五味醬吃,或用橄欖油、蒜頭炒白酒淡菜,中西吃法都很美味。
以前馬祖淡菜只在馬祖吃得到,這幾年網路宅配發達,想吃鮮活馬祖淡菜不再困難,但也因產量與成本考量,開始有商人引進大陸舟山群島養殖的淡菜,運回馬祖後吊在船邊泡個兩天海水就偽裝成馬祖淡菜高價販售。
...(3公斤)馬祖黑殼淡菜(黑殼貽貝)(活體運送) | 台灣美食網
out of stock馬祖 | 台灣美食網
【團購宅配】新鮮空運,不用到馬祖也吃的到活體馬祖淡菜! | 台灣美食網
【淡菜】被稱為海中雞蛋,補營養活力、還抗發炎?馬祖淡菜最 ... | 台灣美食網
【空運直送】馬祖黑金淡菜5公斤(箱) | 台灣美食網
在臺灣就可以吃到最新鮮的淡菜,每年5~10月為馬祖淡菜產季 ... | 台灣美食網
夏日南風吹起,又到馬祖淡菜季節了! | 台灣美食網
旬味食堂-馬祖淡菜嘗鮮最終章 | 台灣美食網
馬祖產地寄出。大顆活體淡菜。 | 台灣美食網
連江縣南竿鄉【夫人咖啡館】店家資訊營業時間
夫人咖啡館是連江縣南竿鄉的熱門美食,夫人咖啡館是南竿地區下午茶的首選,也是夫人村最佳的觀景休憩之處,設有餐廳和公共休...
連江縣北竿鄉【臺江大飯店】店家資訊營業時間
臺江大飯店是連江縣北竿鄉的熱門美食,臺江大飯店位在北竿首善之區的塘岐村,距離北竿機場約只有兩百公尺,在翠綠的壁山、短...
連江縣東引鄉【劉家麵館】店家資訊營業時間
劉家麵館是連江縣東引鄉的熱門美食,東引劉家麵館樸實裝設,卻隱藏著大大美味,店內「招牌炸麻醬」麵結合炸醬鹹味和麻醬的香...
連江縣南竿鄉【和田屋麵館】店家資訊營業時間
和田屋麵館是連江縣南竿鄉的熱門美食,道地馬祖風味料理,餐點選擇多樣化,有湯麵、乾麵、水餃、炒飯、燴飯、簡餐類及各式小...
連江縣北竿鄉【鮮美廉糕餅店】店家資訊營業時間
鮮美廉糕餅店是連江縣北竿鄉的熱門美食,自老闆16歲時接觸餅業以來,已經營了49個年頭。主打的古早味糕餅,如馬祖酥、芙蓉酥...
連江縣南竿鄉【天堂鳥】店家資訊營業時間
天堂鳥是連江縣南竿鄉的熱門美食,「天堂鳥」的開店故事,充滿了父母對小孩子的愛。老板娘說,「會回到鐵板是因為兒子,會開...
連江縣莒光鄉【找茶冰品店】店家資訊營業時間
找茶冰品店是連江縣莒光鄉的熱門美食,在東莒想喝冰涼飲品,就要來「找茶冰品店」喝人氣仙草奶凍,滑口仙草配上濃厚奶香,除...
連江縣南竿鄉【古街咖啡】店家資訊營業時間
古街咖啡是連江縣南竿鄉的熱門美食,從介壽廣場7-11旁的小巷往裡頭走,就可以看到古街咖啡的指示牌。循著小巷步行不遠就可以...
連江縣南竿鄉【第一餐廳】店家資訊營業時間
第一餐廳是連江縣南竿鄉的熱門美食,跟馬祖人聊起南竿最具代表性的傳統餐館,十之八九都會提到「第一」。因為它字號最老,以...
連江縣北竿鄉【饌食小吃】店家資訊營業時間
饌食小吃是連江縣北竿鄉的熱門美食,饌食自93年開店來,已有8年歷史。店內主要推薦商品為老闆娘的手工麵食及紅糟料理,風味獨...
桃園市八德區【閩東小館】店家資訊營業時間
閩東小館是桃園市八德區的熱門美食,2015桃園市金牌好店桃園是馬祖人在台的最大據點,因此也帶來了別具特色的馬祖美食,如炸...
連江縣南竿鄉【建澍飲食店】店家資訊營業時間
建澍飲食店是連江縣南竿鄉的熱門美食,建澍飲食店座落在南竿馬祖觀光夜市這條小徑上,店外沒有華麗裝潢,只有簡單字樣貼在玻...
連江縣東引鄉【香記小吃店】店家資訊營業時間
香記小吃店是連江縣東引鄉的熱門美食,香記火鍋小吃店是一間開了20多年的老店,老闆是為人親切客氣的香爸,聽說香爸以前也是...
連江縣南竿鄉【依嬤的店】店家資訊營業時間
依嬤的店是連江縣南竿鄉的熱門美食,由古厝改建而成的「依嬤的店」,提供馬祖傳統風味佳餚套餐,是當地人也推薦的老店!「依...
連江縣北竿鄉【北竿塘海鮮樓】店家資訊營業時間
北竿塘海鮮樓是連江縣北竿鄉的熱門美食,一開始,老闆娘在市場賣菜,老闆則是計程車駕駛,後來因島上阿兵哥人數減少以及南竿...