【新竹】無菜單料理的山樂林風味小舖@ 鐵蓮花的部落格 | 台灣美食網
2020年3月1日—一般大眾對內灣老街應是耳熟能詳,但是再往山裡的尖石,可以選擇的美食就不多。位於尖石那羅村的「山樂林風味小舖」,來了就要吃一回!
一般大眾對內灣老街應是耳熟能詳,但是再往山裡的尖石,可以選擇的美食就不多。位於尖石那羅村的「山樂林風味小舖」,來了就要吃一回!
那羅部落是一個好山、好水的一個心靈療癒農業區。最早是因為和海拔1,200公尺高的魯轟農場結緣,現在是因為好友來訪正好指定要去無菜單料理的山樂林風味小舖用餐,而正好在好友未來之前,我選定在元旦帶社大學生參訪月桃花工坊後要到「山樂林風味小舖」用午餐,短短一個月去了二次,不是沒有道理的。
山樂林周遭的水是那麼的乾淨,空氣是那麼的清新,露營區很多。
經營餐廳的在地原民母子二人,除了本身餐廳外,也和那羅灣休閒農業區合辦一日遊或二日遊活動,提供導覽、迎賓舞和供應團膳。
兒子掌廚之前,特地去餐廳學習,再回部落取自大自然的食材,用心經營。
由於那羅在深山裡,食材取之不易,料理按季節性而調整,才會標榜是無菜單料理。再加上,遊客用餐人數不易掌控,欲用餐者,一定要事前打電話預約,即使是2人用餐的套餐也要預約,要不然沒有食材,巧婦難為無米之炊,沒法臨時接客。
我和好友是去年(2019)12月下旬去尖石,我稱先行軍去試吃,這樣元旦帶學生去就不會漏氣。第一道是「香蕉飯」。左手邊是免費供應的香草茶,根據山樂林周遭的香草而調配。
吃的時候,要像撥香蕉皮一樣的撕下來,挺有趣的。當天的飯是加芋頭粒,並沒有香蕉在裡面啦!
涼拌山豬皮,這和宇老的「以娜的店」是二...
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