超綿密豆花冰淇淋!「品安豆花」10種湯水任你選嘉義東區美食 ... | 台灣美食網
2020年5月9日—udn走跳美食/華少甫去年百大品牌榜上有名的品安豆花,外表沒有沒有現代化的裝潢,在簡單樸實透出濃厚的古早味,我跟老闆先前就認識了,這次來到嘉義 ...
去年百大品牌榜上有名的品安豆花[1],外表沒有沒有現代化的裝潢,在簡單樸實透出濃厚的古早味[2],我跟老闆先前就認識了,這次來到嘉義玩,就是希望在疫情險峻的環境下,來捧場一下,吃個我念念不忘的豆花冰淇淋[3],順便看看他們家對防疫工作的重視,也就是「關店後噴灑二氧化氯大消毒」。(影片內有完整消毒過程喔!)
華少人生首次穿上防護衣!嘉義品安豆花有超綿密的豆花冰淇淋!「全店噴二氧化氯」消毒防疫超到位|華少一日體驗員EP.13
品安豆花跟眾多店家一樣,生意受到這波疫情影響,也因此讓他們對於防疫十分重視,在門口就放置了「本場所提供酒精消毒」的標語,並請要排隊點餐及等候外帶的客人,排隊要距離一公尺以上,並隨時配戴口罩,希望大家一起攜手努力,全民防疫。
我原本只是想說去湊個熱鬧,誰知道老闆竟然邀請我一起穿上防護衣,要我當起「無酬工讀生」,秉持著希望大家一起成功抗疫的心情,我便穿上這身防護衣,在老闆的指揮下撒起稀釋過的二氧化氯水。(詳情請看影片)
品安豆花的老闆強調店家有受過台南60年老師傅的技術傳承,且食材皆用心自製,就是希望客人能吃到天然、養身、健康的豆花,豆花使用加拿大非基因改造頂級黃豆,堅持不添加石膏粉及任何人工香料,豆花基底粉也放棄傳統食用石膏粉,改使用古老太白粉「葛鬱金粉」;招牌焦糖水使用台糖二砂於鍋中翻炒至古早味焦糖香,還有人氣最旺「燕麥豆漿」,燕麥配上豆漿轉換為完全蛋白質,更含有八種胺基酸。
許多人可能不懂石膏粉跟葛鬱金粉的差別,其實,石膏粉在食品工業的正式名稱是「食品添加劑硫酸鈣」,俗稱「食用石膏」,只能使用天然石膏生產,並嚴禁化學石膏添加。葛鬱金則是種植於低海拔山區的薑科食物,主要是將根莖部位搗碎,水洗取粉來使用。
餐點方面,菜單也有更改過,店家的豆花湯底目前可細分為10種,包括糖水、糖水冰沙、豆漿(正常甜)、豆漿(微糖)、豆漿(無糖)、紅豆湯、檸檬焦糖,枸杞銀耳、芝麻糊等;客人選完湯水之後,則可開始選配料,...
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