傳統米製-發糕【酵母發酵 | 台灣美食網
2016年1月13日—過年必備的應景發糕，使用純米製做傳統的米製發糕，口感香Q，絕不是用粉做的發糕能比擬的，用酵母發酵，不使用化學泡打粉，就能做出100%純天然健康的 ...
小撇步
1.此份量可做3個直徑8公分、高4公分的堅口杯 2.蓬來米(即吃飯的白米)與在來米的比例約9:1 ~7:3皆可以，也可以全部用蓬來米，蓬來米澱粉黏度較高，蒸好後會較軟Q，所以會加入少許在來米來調整 3.低筋麵粉最好不要少於總米料2成，否則糕體不易有漂亮的氣孔，也不會鬆 4.清水量：將泡好的米瀝乾水份稱重+清水＝2倍的總米量（總米量150g：即浸泡好後200g米+100g水＝300g)
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發糕(純米製作) 食譜by p158690 | 台灣美食網
「如何用一般白米做黑糖發糕？」80%的人不知道的配方，學 ... | 台灣美食網
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米發糕食譜與做法共10 道，步驟詳細成功率高！ | 台灣美食網
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