103.10.10 用吉利丁片做-冷豆花@ 平凡簡單的生活:: 痞客邦 | 台灣美食網

2014年10月10日—103.10.10用吉利丁片做-冷豆花·1.吉利丁片先泡冰塊水軟化.擠乾水份·2.加入到無糖豆漿裡.開火加熱.攪拌.煮到吉利丁片融化即可·3.放涼冷卻.進冰箱冷藏約 ...

之前想吃豆花時..都用豆花粉來做

但是豆花粉的成份讓我感覺不是很好

後來改用吉利T粉(果凍粉)來做.

做出來的口感卻不像豆花

也用過鹽滷來做豆花.但失敗很多次.最後我放棄了

也有想過用吉利丁片來做.

但比例上.我一直不敢嘗試.因為怕失敗~

參考了一些做布丁的食譜.大概抓一下比例

沒想到...第一次做.非常成功

口感也是我喜歡的.

所已迫不及待記錄在部落格裡.怕自己一忙就忘了比例~

因為我是少量試做.做出來不多.

大約是3人份量~

另外..這豆花只能搭配冷糖水或冰的糖水.不能加.熱的糖水吃

因為豆花遇到熱的糖水會融化~

<約3人份的吉利丁片冷豆花>

材料:

無糖豆漿.....450克

吉利丁片......3片

做法:

1.吉利丁片先泡冰塊水軟化.擠乾水份

2.加入到無糖豆漿裡.開火加熱.攪拌.煮到吉利丁片融化即可

3.放涼冷卻.進冰箱冷藏約4-6小時.

4.準備好糖水.舀入好薄薄的豆花和放入喜歡的配料即可~

這是...豆花放大圖↓

豆花搖晃的感覺~