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大阪燒, 日本稱為お好み焼き 之前看到一個電視節目說是日本師傅去法國參考了什麼之後開發的 不過我們先來講講大阪燒的前世今生
一般要講究的話東京是文字燒,大阪就你現在看到這種 廣島則是廣島風お好み焼き,則是加了麵條之類的做法
要說這一定是二戰後才出來的其實不太對 它又分幾個來源 東京的文字燒可能比較是咚咚燒的後代 (這是台灣的說法,其實在日本剛好相反,就現在吃的是もんじゃ焼き,而它的前身才是文字燒)
過去的文字燒(江戶時代)是麵粉加上砂糖在鐵板上寫成文字煎成的小點心,與現在完全不同
現在的文字燒則就比較偏向麵粉糊加上料後弄成一團......(你去吃過就知道了)
大阪燒就比較像煎餅,它的前身是一錢洋食,比較像可麗餅的存在 想知道一錢洋食是什麼你就去吃京都祇園的壹錢洋食吃看看, 一錢指的是日幣一錢 意思是很便宜,吃起來比較像鹹的可麗餅......
現在日幣一元或是十元都買不到東西就是
後來就從一錢洋食改變衍生出現在的大阪燒
而廣島燒就如前提是加麵
不知這樣寫完你知道日本這幾個燒的不同了嘛? 以下介紹幾間台北美味お好み焼き
台北最好吃的大阪燒文章列表
月島文字燒 鐵之腕和風鐵板料理 Tetsuwan 紅葉日式愛好燒 初穗居酒屋 鐵匠 ...
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