大花咸豐草的實用性 | 台灣美食網

臺灣民間習將鬼針草（BidensbipinnataL.）、大花咸豐草（BidenspilosaL.var....它稜稜角角的味道，也可以切碎以茶籽油煎蛋，但體質虛寒的人不可過量使用。

實用性1.藥用鬼針屬植物廣泛在南美、非洲及亞洲一帶被使用在疾病治療。依據 近人的研究，咸豐草的消炎效果為臺灣所產中最佳者。臺灣民間習將鬼針草（Bidens bipinnata L.）、大花咸豐草（Bidens pilosaL. var. radiata Sch.Bip.）與本種混淆使用，在夏季開花時採收後切段曬乾，加水煎服。性味苦、 平。有清熱解毒、祛風活血、消炎清肝之效，常用來來煮青草茶，是夏季很好的涼茶材料。臺灣民間也用於治療呼吸道感染、咽喉腫痛、急性闌尾炎、肝炎、胃腸炎、消化不良等。鮮品擣敷則可治療毒蛇咬傷，跌打腫痛。全草剪碎加 75%乙醇或白酒浸泡2至3天後外搽局部可治癤腫。 2.食用莖葉皆可食，未開花前摘取幼嫩的部分便可炒食，或是川燙後加調 味料實用，亦可直接加水煮湯，它的味道比較有個性，恐怕不是所有人都能欣然接受，不過先汆燙過，倒可以去掉一些它稜稜角角的味道，也可以切碎以茶籽油煎蛋，但體質虛寒的人不可過量使用。 3.蜜源植物可供作養蜂業者枝花蜜及花粉來源。 4.飼料除了做為兔子等寵物的食料外，用來餵食雞隻可以保持雞隻腸道健康，預防飼養過程的腸胃道疾病或細菌感染。 經濟性 造福蜂農的蜜源植物潔白頎長的花冠像是一條迎賓地毯，提供舒適的「停機坪」和豐盛蜜粉，少有蜜蜂能抗拒誘惑，忙不迭地在花海中採擷一袋袋的黃金粉末。大花咸豐草原產於美洲，目前北美、南美、北非和南亞皆有分布。花大蜜多的特點，使之躋身為蜜蜂最喜愛的蜜源植物之一，而台灣當初引進的目的，便是看中了它豐富的蜜粉產量。 台灣處於亞熱帶地區，植物種類繁多，照理說應不乏蜜源植物，但卻因為密度過高，每種植物的分布面積有限，能成為主要蜜源者甚少，僅有龍眼、荔枝、柑橘、羅氏鹽膚木和茶等少數幾種植物。 以往，蜂農多依賴龍眼花作為主要蜜源植物，每逢四、五月春暖花開時，蜂農便帶著蜂櫥逐蜜而居，展開游牧般的生活。然而，若適逢寒流或大雨，蜂農鎩羽而歸，影響收成至鉅。 到了秋、冬時節，蜂農還得面對另一個棘手的問題，各種蜜源植物的花朵正值凋零枯萎，蜂農必須自購大量蔗糖，拌成糖水供食以溫飽蜂群。 前台灣養蜂協會會員代表李政哲回憶道：「雖然當年養蜂協會有提供購糖補助，但飼料費的成本對蜂農來說，仍然是相...