鹽麴牛肉@ 和枕頭分享Life五四三 | 台灣美食網
自從喜歡上鹽麴的味道後在家偶有下廚也習慣性的離不開它醃肉、調味、做麴包.......它皆能展現優異的美味作用鹽麴牛肉牛(costco牛小排)將牛肉取出，用鹽麴薄薄的抹遍 ...
自從喜歡上鹽麴的味道後
在家偶有下廚也習慣性的離不開它
醃肉、調味、做麴包.......
它皆能展現優異的美味作用
鹽麴牛肉牛(costco牛小排)
將牛肉取出，用鹽麴薄薄的抹遍全身
接著再灑上胡椒粉
放置冷藏一個晚上
（若當天要吃可提前2~3小時醃漬）
註:入鍋前先將表面的鹽麴撥除，以免容易煎焦
若不介意顏色問題者，則免之
我就是很隨性的人，沒有特別處理拉
很簡單的調未，吃得到牛肉本身的甜味和口感
如何自己做鹽麴
http://blog.xuite.net/k06711620/07281224/522680915[1]
References http://blog.xuite.net/k06711620/07281224/522680915 (blog.xuite.net)
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