碗貴如何制作呢? @ 有夢最美:: 痞客邦 | 台灣美食網
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辣椒醬做法如何制作呢?請知的告訴我
做法
!
絕不失敗碗貴做法:(台南型的碗粿話可以加肉燥代替瘦肉哦!
)材料:在來米粉 200公克太白粉 20公克水 800公克粿餡:瘦豬絞肉 二兩香菇丁 兩大匙碎蘿蔔乾 兩大匙蝦米 一大匙油蔥酥 一大匙醬油 一茶匙香油 半茶匙胡椒粉 少許香菜一小把(要吃再放上去)作法: 將粉和水混合均勻後
以小火邊攪邊加熱至成濃稠狀
隔水加熱可避免燒焦。
餡料先拌勻
將米糊等分到四到五個碗裡
將餡料也平均放在米糊上
放進蒸籠大火蒸二十五分鐘醬汁材料:粉漿 1/2 杯
醬油膏少許
糖少許
水 3/4 杯
蕃茄醬 1/2 杯
辣椒醬 2tbsp 醬汁做法:將所有材料 mix 小火煮滾即可自己做的心得:碎蘿蔔乾 香菇和香菜一定要加
就算沒有肉只加這個也很好吃
就像素的碗粿一樣。
我覺的醬汁的話你買那種肉粽醬來放也滿不錯的。
參考資料 自己 Yahoo Health
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辣椒醬做法參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1005033100167如有不適當的文章於本部落格,請留言給我,將移除本文。謝謝!【台南美食】碗粿蘭台南麻豆經典美食飄香四十年老字號阿蘭碗粿 | 台灣美食網
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