【有片】「犇鐵板燒」獨創菜單全新升級不加價!最頂級的伊勢 ... | 台灣美食網
2019年9月17日—此次「犇鐵板燒」新登場的獨創菜單,匯集國內外的頂尖食材,包括:精選日本A5和牛、北海道生食級大干貝、法國路其(Rougie)黑牌等級鴨肝、美國PRIME ...
自 2018 年與米其林三星名廚梁經倫( Alvin Leung )合作客座晚宴,並於 2019 年共同開設「Daimon · 犇 廚魔館[1]」後,「犇 鐵板燒[2]」持續以現代烹調、台灣風土為特色,研發出米其林等級的醬料、配料及擺盤,並由專業的鐵板師傅以精湛廚藝將整個料理過程在食客面前精彩演出,宛如欣賞一場五感體驗的「廚藝秀」!
在「犇 鐵板燒」用餐宛如欣賞一場五感體驗的「廚藝秀」! (吳文元攝)
此次「犇 鐵板燒」新登場的獨創菜單,匯集國內外的頂尖食材,包括:精選日本 A5 和牛、北海道生食級大干貝、法國路其( Rougie[3] )黑牌等級鴨肝、美國 PRIME 等級牛肉、南非活鮑魚、澳洲 Black Opal 和牛舌、德國 EMBORG 魚子醬、義大利新鮮松露、日本伊勢活龍蝦、澎湖野生大明蝦、台南野生烏魚子等。
此次「犇 鐵板燒」新登場的獨創菜單,匯集國內外的頂尖食材。(吳文元攝)
在醬料研發方面則強調台灣在地特色,有三星蔥生椒醬、廣島生蠔鮮蠔醬汁、港式鮮味蝦米油、櫻花蝦米鬆、台式紅咖哩醬、明蝦 Bisque 等等,增加鐵板料理味覺上的層次感,挑戰食客刁鑽的味蕾!
「犇 鐵板燒」獨創套餐新菜色
「犇 鐵板燒」獨創鐵板燒套餐菜單一覽(吳文元攝)
Bread & Sauce
歐式...
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