【淡菜】被稱為海中雞蛋,補營養活力 | 台灣美食網
2021年3月2日—鮮美的淡菜,在台灣以馬祖淡菜最有代表性,市面上淡菜有黑殼貽貝、綠殼貽貝(孔雀蛤)等種類,淡菜在夏季季節肥美,以清蒸、白酒料理淡菜, ...
鮮美的淡菜,在台灣以馬祖淡菜最有代表性,市面上淡菜有黑殼貽貝、綠殼貽貝(孔雀蛤)等種類,淡菜在夏季季節肥美,以清蒸、白酒料理淡菜,鮮甜的肉質超過癮!淡菜是海鮮卻被稱為淡菜,命名由來竟透露食材特性?淡菜料理營養優,除了幫助生殖力,更具抗發炎等優勢,跟著食材處理技巧,料理出鮮甜海味吧!
淡菜又稱海中雞蛋,補營養活力、還抗發炎?馬祖淡菜最鮮美代表!Photo:freepik[1] [廣告] 內文未完請往下捲動 台灣常見淡菜有哪些?淡菜和孔雀蛤一樣嗎?淡菜,又稱為貽貝、殼菜,淡菜一般指黑殼貽貝,黑殼淡菜的特徵是殼黑帶有些微綠色,如國外淡菜著名產地就有西班牙、比利時、法國以及紐西蘭等地。而台灣在淡水八里地區等常見一種孔雀蛤,孔雀蛤稱綠殼貽貝,也是淡菜但兩者不同種,孔雀蛤貝殼體小較小、貝殼顏色綠色而有光澤。黑殼淡菜最常見於馬祖地區,每年夏季的 6 ~ 9 月,是淡菜盛產季節,此時淡菜貝肉飽滿、肥厚多汁,釋出的鮮味讓人回味!
淡菜命名由來,象徵美妙滋味淡菜主要生長於潮間帶、沿岸區域,目前多以人工養殖為主,經過養殖發展,雖然產季仍集中在夏天,但淡菜的產季已能延長。淡菜為什麼被命名稱作為「淡菜」?有一說在西方國家常將淡菜煮後曬乾,當作乾貨食材使用,帶有淡淡的海味、鹹味,不需加鹽巴就美味,因此被稱作淡菜。黑殼淡菜在馬祖被列為家常料理,對其他地區或許不夠頻繁出現在餐桌,但具有「海中雞蛋」的美名和營養價值,不可不認識!
淡菜必備好營養,生殖力、抑制脂肪受關注!淡菜中含有優質蛋白質,其脂肪、熱量少,更有保養優勢,稱作海中雞蛋的淡菜對於補充日常能量、體力效果好,淡菜所含的礦物質磷、鈉、鉀相當優秀,尤其穩固骨骼生長所需的磷,調控血壓所需的鈉與鉀等,提供人體成長及活動所需營養素。淡菜中亦含有精胺酸、牛磺胺等胺基酸營養素。同時淡菜以能提升生殖功能等受到重視,近年也有不少研究團隊投入研究馬祖特產淡菜,發現淡菜還有抗發炎、抑制脂肪形成的作用,有助減少體內細胞三酸甘油脂等含量,這些研究更躍上保健期刊。
...【團購宅配】新鮮空運,不用到馬祖也吃的到活體馬祖淡菜 ... | 台灣美食網
【淡菜】被稱為海中雞蛋,補營養活力 | 台灣美食網
【空運直送】馬祖黑金淡菜5公斤(箱) | 台灣美食網
勇哥淡菜馬祖淡菜生蠔宅配 | 台灣美食網
團購 | 台灣美食網
夏日南風吹起,又到馬祖淡菜季節了! | 台灣美食網
馬祖淡菜同樂會 | 台灣美食網
連江縣南竿鄉【林義和工坊】店家資訊營業時間
林義和工坊是連江縣南竿鄉的熱門美食,林義和,生命只有短短的31歲,卻是一位四維的傳奇人物。後代子孫從老一輩居民口中得知...
連江縣南竿鄉【白日夢】店家資訊營業時間
白日夢是連江縣南竿鄉的熱門美食,最初的想法,只是想要在白日夢掛上白日夢姑姑的作品,因為姑姑的作品溫柔細膩,尤其在描繪...
連江縣莒光鄉【欣欣餐廳】店家資訊營業時間
欣欣餐廳是連江縣莒光鄉的熱門美食,欣欣最早在民國65年時是開餐飲起家,主要是作合菜與團膳,包括台菜、福州菜及浙江菜等等...
金門縣金湖鎮【鴻美餐飲】店家資訊營業時間
鴻美餐飲是金門縣金湖鎮的熱門美食,座落在山外的小巷中,不容易找著,但確有著不少遊客及當地人皆堅持要到鴻美,只為一嚐嘗...
連江縣南竿鄉【馬祖酒廠實業股份有限公司】店家資訊營業時間
馬祖酒廠實業股份有限公司是連江縣南竿鄉的熱門美食,服務項目:馬祖老酒、高粱等、國民旅遊卡特約商店詳細資料店家地址:連江...
連江縣北竿鄉【海山豐特產中心】店家資訊營業時間
海山豐特產中心是連江縣北竿鄉的熱門美食,服務項目:國民旅遊卡特約商店詳細資料店家地址:連江縣北竿鄉塘岐村247號營業時間:...
連江縣東引鄉【長堤荇菜廚房】店家資訊營業時間
長堤荇菜廚房是連江縣東引鄉的熱門美食,在成為荇菜廚房之前,長堤是間保有80年代風情、主打西式簡餐的咖啡屋,隨著小島消費...
連江縣東引鄉【長堤咖啡屋】店家資訊營業時間
長堤咖啡屋是連江縣東引鄉的熱門美食,「在東引開咖啡廳不好維持,但不管怎麼樣,我還是撐過來了。在卡拉ok興盛時期,有不少...
連江縣南竿鄉【萬家香二店】店家資訊營業時間
萬家香二店是連江縣南竿鄉的熱門美食,「萬家香」的每一粒餛飩,都強調親手現包,所使用的麵條及餛飩皆是手工壓的薄皮及手工...
連江縣南竿鄉【阿妹的店鼎邊糊】店家資訊營業時間
阿妹的店鼎邊糊是連江縣南竿鄉的熱門美食,位於介壽村獅子市場2樓的「阿妹的店」是馬祖著名的鼎邊糊餐廳,鼎邊糊是福州人的傳...
連江縣北竿鄉【嘉賓餐廳】店家資訊營業時間
嘉賓餐廳是連江縣北竿鄉的熱門美食,馬祖北竿的海鮮料理餐廳,師傅的手藝家喻戶曉,時常高朋滿座,餐點火侯道地、魚獲新鮮,...
連江縣南竿鄉【福興包子店】店家資訊營業時間
福興包子店是連江縣南竿鄉的熱門美食,服務項目:包子、芋頭包、紅豆包、包子+蛋、白饅頭、白饅頭+蛋、花生饅頭、花生饅頭+蛋...
連江縣北竿鄉【阿婆魚麵店】店家資訊營業時間
阿婆魚麵店是連江縣北竿鄉的熱門美食,服務項目:手工製漁麵詳細資料店家地址:連江縣北竿鄉塘岐村168號營業時間:07:00-20:30...
連江縣北竿鄉【黃金地瓜餃】店家資訊營業時間
黃金地瓜餃是連江縣北竿鄉的熱門美食,服務項目:黃金地瓜餃詳細資料店家地址:連江縣北竿鄉橋仔村廣場營業時間:09:00-17:00連...
連江縣北竿鄉【鮮美廉糕餅店】店家資訊營業時間
鮮美廉糕餅店是連江縣北竿鄉的熱門美食,自老闆16歲時接觸餅業以來,已經營了49個年頭。主打的古早味糕餅,如馬祖酥、芙蓉酥...