精選台東8家無菜單料理，在山海間的縱谷裡好好吃飯、慢慢 ... | 台灣美食網

2021年11月11日—精選台東8家無菜單料理，在山海間的縱谷裡好好吃飯、慢慢生活·齒草埔料理人的家·SINASERA24·邱爸爸海味·關山宏昌客家菜館·嘉禮私廚·舒食男孩.

攝影：羅正傑

齒草埔料理人的家，在蔚藍海濱之際，夫妻倆真實的面對生活、創作以及料理，將一首詩、一本書、四季美景，灌注在味道裡，分享感動。年復一年，記錄著自身的存在，相遇的美好，與所有即將逝去的曾經。（閱讀更多：台11線濱海飄香 長濱私廚「齒草埔」四季四色美味，走一條料理新路[1]）

▍齒草埔 料理人的家 地址：台東縣長濱鄉長濱村齒草埔16號（定位台11線 88.5公里處更容易找到） 電話：089-832819 FB：齒草埔 - 料理人的家[2]（欲用餐請臉書私訊預約）

攝影：李佩書

SINASERA 24法式料理適合慢慢吃、悠哉感受，主廚楊柏偉Nick以前在長濱國中服替代役，與學生和地方媽媽們結下難得的緣分，後來被畫日風尚主人李鍾亮從法國邀請回來，這也讓遙遠的長濱，擁有一間能夠展現在地食材魅力的法式餐廳。

Nick擅長運用台東當季的食材，飛魚奶油、四十八小時熟成鬼頭刀佐大黃瓜凍與過山香，或是秋天的栗子與豬肉、糖漬丁香魚，甜點也很有戲，秋冬才有的臍橙、洛神搭配捲成像蛋糕的檸檬幕斯，光想又流口水。（閱讀更多：必須連載的花東邊境，「森海雙濱」住兩晚怎麼夠？[3]）

▍SINASERA 24 地址：台東縣長濱鄉南竹湖26-3號 電話：089-832558 FB：Sinasera 24[4]

攝影：William Jen

邱爸爸海味小吃提供在地優質食材所做出的無菜單料理，曾是日式料理廚師的老闆手藝出色，對食材品質的要求也十分嚴格。

到邱爸爸海味吃飯，不太會看到帝王蟹、波士頓螯蝦等等視覺效果十足的海產，在這裡通常都是台灣在地、較為常見的日常海產，像是蛤蜊、白...