精選台東8家無菜單料理,在山海間的縱谷裡好好吃飯、慢慢 ... | 台灣美食網
2021年11月11日—精選台東8家無菜單料理,在山海間的縱谷裡好好吃飯、慢慢生活·齒草埔料理人的家·SINASERA24·邱爸爸海味·關山宏昌客家菜館·嘉禮私廚·舒食男孩.
齒草埔 料理人的家
攝影:羅正傑
齒草埔料理人的家,在蔚藍海濱之際,夫妻倆真實的面對生活、創作以及料理,將一首詩、一本書、四季美景,灌注在味道裡,分享感動。年復一年,記錄著自身的存在,相遇的美好,與所有即將逝去的曾經。(閱讀更多:台11線濱海飄香 長濱私廚「齒草埔」四季四色美味,走一條料理新路[1])
▍齒草埔 料理人的家 地址:台東縣長濱鄉長濱村齒草埔16號(定位台11線 88.5公里處更容易找到) 電話:089-832819 FB:齒草埔 - 料理人的家[2](欲用餐請臉書私訊預約)
SINASERA 24
攝影:李佩書
SINASERA 24法式料理適合慢慢吃、悠哉感受,主廚楊柏偉Nick以前在長濱國中服替代役,與學生和地方媽媽們結下難得的緣分,後來被畫日風尚主人李鍾亮從法國邀請回來,這也讓遙遠的長濱,擁有一間能夠展現在地食材魅力的法式餐廳。
Nick擅長運用台東當季的食材,飛魚奶油、四十八小時熟成鬼頭刀佐大黃瓜凍與過山香,或是秋天的栗子與豬肉、糖漬丁香魚,甜點也很有戲,秋冬才有的臍橙、洛神搭配捲成像蛋糕的檸檬幕斯,光想又流口水。(閱讀更多:必須連載的花東邊境,「森海雙濱」住兩晚怎麼夠?[3])
▍SINASERA 24 地址:台東縣長濱鄉南竹湖26-3號 電話:089-832558 FB:Sinasera 24[4]
邱爸爸海味
攝影:William Jen
邱爸爸海味小吃提供在地優質食材所做出的無菜單料理,曾是日式料理廚師的老闆手藝出色,對食材品質的要求也十分嚴格。
到邱爸爸海味吃飯,不太會看到帝王蟹、波士頓螯蝦等等視覺效果十足的海產,在這裡通常都是台灣在地、較為常見的日常海產,像是蛤蜊、白...
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