隱藏在巷弄飄香美食~車庫羊肉爐,不加酒的濃郁湯頭 | 台灣美食網
2022年1月27日—會知道車庫羊肉爐這個隱藏美食也是誤打誤撞,因為我們搬來中山區,某天走在合江街巷子裡發現很奇特的景象,一樓車庫打開後,竟然是羊肉湯的香味撲鼻, ...
台北|車庫羊肉爐會知道車庫羊肉爐這個隱藏美食也是誤打誤撞,因為我們搬來中山區,某天走在合江街巷子裡發現很奇特的景象,一樓車庫打開後,竟然是羊肉湯的香味撲鼻,還有幾桌室內戶外用餐的客人,google之後才發現這是一間沒有招牌的隱藏版羊肉爐,而且非常難訂位!堪稱夢幻美食的等級,每天下午兩天開放當天的電話訂位,不接受現場候位喔,或者也可以考慮像我們一樣外帶,也是兩點之後打電話預訂就可以嘍!(外帶我自己大概都是2點半到3點之間打比較好打,也有順利訂到外帶自取。)
台北|車庫羊肉爐因為住得近,我們訂過幾次,第一次預定大份的大概就是一個22吋的鍋子全滿的份量,裡面帶皮羊肉真的超多~~,還有幾朵大香菇、丸子、金針菇跟豆皮都是包括在羊肉爐裡面的。
台北|車庫羊肉爐羊肉真的很多又蠻大塊的,我自己很喜歡吃帶皮的部分,吸收了很多湯汁,放進口中慢慢化開,覺得羊腥味也不會太重,瘦肉的部分我覺得比較沒有油脂、口感較乾一點。
台北|車庫羊肉爐最著迷就是它的湯頭了啦!車庫羊肉爐的湯頭是不加酒的,喝起來我覺得像是紅燒的感覺,非常非常濃郁,當作火鍋鍋底、加料煮,或是煮麵等等都是有滋有味,所以有時候還沒用到的湯頭還可以隔天再煮一次火鍋或煮麵吃呢!
台北|車庫羊肉爐如果小份的話就是28吋鴛鴦鍋[1](鴛鴦鍋團購中),半邊的份量剛好,裡面的配料、青菜種類跟大份的差不多,就是份量縮小這樣。
台北|車庫羊肉爐湯頭真的很讚,吃完會懷念的濃郁感。因為使用鴛鴦鍋的關係,另一邊我們都會煮比較清爽的日式高湯鍋,有些火鍋料放到羊肉湯頭也很好吃,推薦可以用肉片在湯頭裡面涮過之後,吸收滿滿的紅燒味,吃起來超級美味!
台北|車庫羊肉爐 ...《小姑食記》合江街車庫羊肉爐 | 台灣美食網
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