台南最難訂位的餐廳在這邊!穀倉糖廠老屋變身潮餐館,李瀚凭 ... | 台灣美食網
2020年10月5日—那一刻我覺得好感動,穀倉餐廳好像被大家認可了。」...當時餐廳員工徐郁翔和林怡君夫妻跟他提到,善化有間老屋正在招標,可以開設第二家 ...
「我家隔壁每天穿著樸實的阿桑有天盛裝經過我家,我問她為什麼特別打扮,她說:『我欲去恁餐廳請阮親家佮囝婿呷飯啦!』那一刻我覺得好感動,穀倉餐廳好像被大家認可了。」
中年大叔李瀚凭(音同「平」)說得真摯,笑容中有種不符年齡的古椎,黝黑結實的身軀像個莊稼人,卻是大半輩子坐在電腦前的設計師。靠著設計,他讓玉井的芒果布丁銷售量增加廿倍,也讓北門的虱目魚、將軍的牛蒡更廣為人知。然而改變最大的是他的故鄉,台南西港。
李翰凭將設計力投注在穀倉餐廳中,讓家鄉西港打響名號。(攝影/楊語芸) 吃油不知油價 原對故鄉特產毫無所悉東港、南港、北港都很知名,但說到西港,還真得費點心才能在地圖上找到。這個小農村是台灣芝麻最大產地。然而說「最大」,其實也不過佔全台需求量「芝麻」一般大。台灣芝麻用量自給率極低,98% 是進口的。
作為和稻米輪作的雜糧,芝麻是個消耗人力的作物,疏植、摘心、收割、株捆、脫粒、去雜質,全都要人工作業,再加上土地成本過高,使得售價無法與進口芝麻競爭。一公斤 40-60 元是進口均價,但台灣自產的芝麻要 150 元。
從小吃芝麻油、芝麻醬長大,西港人李瀚凭卻完全不知道「滴滴皆辛苦」。他喜歡畫畫,自長榮中學美工科畢業後便走入設計業,一生不曾改行。他設計的「府城輕履」夾腳拖曾獲台南十大文創商品,另外,後壁鄉福神好米也獲農委會百大精品獎。
開設個人工作室後,李瀚凭為了方便接案、與客戶討論、跑印刷廠,他長期住在台南市區,不過廿分鐘車程的西港,像被城市光害遮避的星辰一樣,沒有存在感。
經由設計案重新認識家鄉 胡麻嫂選拔感受最深大約十五年前,西港農會打算推廣芝麻產業,委託李瀚凭設計海報和 DM,他這才有機會走進芝麻田、探訪農夫和油廠,瞭解一顆種籽到一瓶芝麻油的旅程。「原來是這麼辛苦的工作。」李瀚凭感到汗顏,因為自己對家鄉的特產如此無知,也開始思索可以為家鄉做點什麼。
在那之前,李瀚凭曾經幫官田菱角拍過微...
【台南。善化】號外!穀倉餐廳有分店了~~~改建善化糖廠的紅 ... | 台灣美食網
【臺南Ω善化區】廳舍餐廳。糖廠廢棄辦公室變身為人氣爆棚 ... | 台灣美食網
台南善化)廳舍餐廳暖心又暖胃黑麻油鍋老饕必點,保留原始 ... | 台灣美食網
廳舍餐廳Ting Sheh Restaurant - 首頁 | 台灣美食網
【台南善化區】善化糖廠廳舍餐廳台南最難訂的爆紅餐廳 | 台灣美食網
台南最難訂的爆紅餐廳「廳舍餐廳」!李翰凭改變西港全因一句 ... | 台灣美食網
[台南美食]穀倉餐廳 | 台灣美食網
台南最難訂位的餐廳在這邊!穀倉糖廠老屋變身潮餐館,李瀚凭 ... | 台灣美食網
台南景點》善化廳舍餐廳.台南善化最難訂的餐廳~辦公廳舍 ... | 台灣美食網
穀倉餐廳》台南西港美食餐廳推薦~必吃麻油雞鍋、剝皮辣椒雞 ... | 台灣美食網
臺南市新市區【Kaluwa 泰式音樂餐廳】店家資訊營業時間
Kaluwa泰式音樂餐廳是臺南市新市區的熱門美食,特聘30年經驗之泰國師父Kevin親自掌廚,本店有別於一般餐廳,為了營造最特別的...
臺南市新市區【開源社香雞排(新市店)】店家資訊營業時間
開源社香雞排(新市店)是臺南市新市區的熱門美食,非嚐不可的好味道開源社香雞排:肉質新鮮、獨特醬料、堅持好油。『發揚台...
臺南市佳里區【順福土產牛肉湯】店家資訊營業時間
順福土產牛肉湯是臺南市佳里區的熱門美食,營業至今逾20年頭,店內料理除了有招牌人氣的牛肉湯,種類多樣的熱炒及頂級牛肉料...
雲林縣北港鎮【北港羊肉百年老店】店家資訊營業時間
北港羊肉百年老店是雲林縣北港鎮的熱門美食,緣起:羊肉老店是經營者太太之祖父於民國前所創立,由岳父、岳母繼承經營,因岳...
臺南市善化區【民權鍋燒意麵】店家資訊營業時間
民權鍋燒意麵是臺南市善化區的熱門美食,鍋燒系列專賣店,以新鮮食材熬煮,湯頭清甜,不含人工味精調味,除此之外,另提供香...
臺南市善化區【善化糖廠門市部】店家資訊營業時間
善化糖廠門市部是臺南市善化區的熱門美食,擁有冰品門市部的善化糖廠,向來半年製糖半年賣冰,推出產品有紅豆牛乳、葡萄、綠...
桃園市中壢區【老三牛家莊】店家資訊營業時間
老三牛家莊是桃園市中壢區的熱門美食,推薦菜色:沙茶牛肉、牛腩湯、沙茶牛腦、紅燒牛筋被喻為"達人級"水...
臺南市新市區【食三鍋】店家資訊營業時間
食三鍋是臺南市新市區的熱門美食,吃好一點!這是父母親常給兒女的外食叮嚀,開這家火鍋店時就決定以吃好吃很好吃最好為出發點...
臺南市山上區【阿燕姨冰枝店】店家資訊營業時間
阿燕姨冰枝店是臺南市山上區的熱門美食,不同一般外面賣的那種刨冰或棉棉冰,本區阿燕姨所賣之冰品不止遵循古早味作法,連那...
臺南市新市區【張氏農場】店家資訊營業時間
張氏農場是臺南市新市區的熱門美食,張振忠場長秉持著對土地熱愛與珍惜,排除父母反對,堅持開啟精緻農業無毒耕種發展(曾獲...
桃園市桃園區【四季小吃店】店家資訊營業時間
四季小吃店是桃園市桃園區的熱門美食,傳統小吃店面充滿濃濃古早味現包的餛飩,以獨特的方式調味,而且全部使用瘦肉,是很多...
臺南市官田區【隆田酒廠】店家資訊營業時間
隆田酒廠是臺南市官田區的熱門美食,臺南市官田區隆田酒廠位於一號省道旁,交通四通八達,除了生產一流的酒品外,近來亦隨著...
臺南市善化區【琲茶饌】店家資訊營業時間
琲茶饌是臺南市善化區的熱門美食,十多年的堅持,所有餐點菜色均為當日採購烹調,另有迎合大眾口味的自製泡菜,和限量的藥膳...
臺南市大內區【大內豆菜麵】店家資訊營業時間
大內豆菜麵是臺南市大內區的熱門美食,大內豆菜麵麵質軟Q、口感特佳,大家口耳相傳,連外縣市的人,都專程前來品嚐。詳細資料...
臺南市麻豆區【其森牛肉湯】店家資訊營業時間
其森牛肉湯是臺南市麻豆區的熱門美食,一碗牛肉湯+肉燥飯、魯蛋吃到飽只要「100元」!!經營13年來,老闆從來沒有調整過價錢...