【食記】新竹.黑貓包@ N+B幸福工坊:: 痞客邦 | 台灣美食網
2021年4月7日—黑貓包」這奇特怪名的由來相傳曾為宮廷御用點心在民國建立後宮中御廚紛紛回鄉另謀生意而原為該御點的福州老師傅輾轉來至新竹時因受到原在 ...
黑貓包 地 址:新竹市北門街187號1樓 電 話:(03)523-3560 營業時間:AM11:00~PM24:00 新竹的小吃玲瑯滿目 摃丸米粉與肉圓應算是家喻戶曉的代表 以城隍廟為中心向四週延伸的小吃版圖 遠在日據時代便已然成形 時至今日已為新竹地區傳統小吃的大本營 魯肉飯 潤餅 魷魚羹 蚵仔煎 肉粽 糕餅 黑貓包 鴨肉麵等等美味 無一不是資格老口碑好的絕品美食 光說饅頭包子 金陵 光復 佳味 山東 一家親等等數不完的人氣包子店 足以說明傳統小吃在新竹地區的蓬勃興盛 而流傳百年的「黑貓包」名聲更足勘箇中翹楚「黑貓包」這奇特怪名的由來 相傳曾為宮廷御用點心 在民國建立後宮中御廚紛紛回鄉另謀生意 而原為該御點的福州老師傅輾轉來至新竹時 因受到原在新竹城隍廟旁經營小吃攤的蘇水源先生照顧 為感念便將此一技藝相授 而蘇老先生再將此一宮廷技藝續傳予其養女 由於早期閔南人稱呼帥哥為「黑狗兄」 而美女則戲稱「黑貓姐」 這位相貌姣好的養女因做出來的包子相當受到歡迎 「黑貓姐」做出來的「黑貓包」名聲不脛而走
傳統宮廷御點福州包便自此被叫做了「黑貓包」
現位於新竹市北門街本店的老闆蘇守雄先生 承襲黑貓包事業並非家傳 其在因緣際會之下認識了黑貓嫂的子孫陳師傅 並合作攜手擬將此一傳統技藝繼續發揚 而成為在店內負責製作內餡的師傅 在當時黑貓包生意並未如想像中興隆 所有其他師傅都不願繼續這辛勞的工作而盟生退意 而蘇先生卻在此之下堅持繼續製作 並自行摸索研發改良麵皮 遂有今日益興盛之成就
名聲大不表示就能廣受各方歡迎 無論在口味與一個20元的價格上就有不少批評 惟在執筆的當下不景氣的大環境中 若能繼續堅持這價格其實還不算險惡 黑貓包僅一種口味但可選擇生熟兩種 蒸熟剛出爐的包子軟嫩口感佳 外帶生包子保存...
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《黑貓包》 @ 搞怪是本性&愛玩是天性 | 台灣美食網
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2020年6月30日 — 很久前就有耳聞新竹的黑貓包很有名原本還單純的以為是因為包子超好吃才有這個名稱的誕生原來蛇‧蛇‧錯‧了黑貓包這名子的由來是因為做包子的 ... Read More
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2021年3月11日 — 黑貓包位於新竹市北門街上,這家也算是網路上團購的名店了, 主要就是賣肉包 ... 門口有黑貓包的由來與作法秘訣,看起來要做得好吃不容易啊。 Read More
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2019年4月18日 — 聽到這間大名鼎鼎的黑貓包,一定令人匪夷所思與黑貓有何關係?其實名稱的由來是個有趣的故事,相傳是當年宮廷內的一位御廚來台灣賣福州包, ... Read More
竹塹城黑貓姐的黑貓包 | 台灣美食網
2009年7月4日 — 黑貓包的由來:清末時代專做麵食供皇室食用之御廚,因處戰亂而至福州開業,在因緣際會之下,來到台灣新竹落腳,本用推車至車站附近泛售,因 ... Read More
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這位廚師後來來到台灣,以賣福州包為生,並且傳手藝給一位當時在新竹地區數一數二的美女,因為當時閩南人稱呼帥哥叫『黑狗兄』,而這位美女賣的福州包,也 ... Read More
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「黑貓包」其名稱由來是因當年宮廷禦廚來台賣福州包,並且傳手藝給一位當時在新竹地區數一數二的美女蘇葉,而當時閩南人稱呼帥哥叫「黑狗兄」,而對長相美麗 ... Read More
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黑貓包新竹@ 黃小雅 | 台灣美食網
「黑貓包」其名稱由來是因當年清治時期宮廷內的御膳麵點,御用點心師傅流落到台灣,遇到了當時在新竹城隍廟戲台旁經營小吃攤的蘇水源, 當時蘇水源有個養女 ... Read More
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新竹市北區【新竹黑貓包】店家資訊營業時間
新竹黑貓包是新竹市北區的熱門美食,黑貓包的製作方法是遵循古法,用的麵團是幾十年的老麵團,每天都要留下一塊作為第二天發...