義發豆腐工廠- Tainan, Taiwan | 台灣美食網

中西]義發豆腐工廠｜手工豆腐、豆漿、豆干便宜又道地@喵爸的部落格::痞客邦::在台南民生路的小巷子裡有間近80年的豆腐老店，專賣豆腐、豆漿、油豆腐及豆 ...

晚上衝一波義發豆腐工廠，已有70年的歷史，已經傳到第三代，是手工豆腐店，專賣豆腐、油豆腐、豆干、豆漿的工廠，追蹤對應一下《安平縣雜記》文獻內工業篇的記載：「豆干店司阜：作豆干、豆腐及豆腐皮，供日食之需。」 他們是下午四點半開始賣豆漿，六點半做豆腐，晚上夜班的工作，高溫的環境瀰漫著濃濃豆漿香與蒸氣，司阜在夏天是汗水直流，一個晚上要換二件衣服，相當辛苦的行業，剛好業主蕭明昌是保西宮委員，算是熟識的朋友，經好友田武誠的介紹得以入內紀錄，原以為豆腐業的祖師爺是孫臏，結果不是，是淮南王劉安，爐主因疫情的關係也不知輪到何處去了(傷腦筋了)，有誰知道去那兒了嗎? 繼續追下去，歡迎提供線索。