【馬祖這樣玩】十家馬祖在地小吃美食懶人包,原來美食都在 ... | 台灣美食網
馬祖經典十大必吃特色美食小吃—紅糟炒飯·馬祖魚麵·老酒麵線·鼎邊糊·馬祖漢堡·佛手、淡菜·阿婆「虫弟」餅·黃金餃.
藍眼淚[1]的熱潮讓馬祖躍升離島觀光的排名,吸引不少旅客、攝影迷爭相一睹藍眼淚奇景,而白天除了造訪馬祖景點[2]以外,馬祖還有許多屬於在地特有的小吃美食,獨特的餐點衝擊著味蕾,幫大家整理了十樣在地小吃美食懶人包,一起跳島馬祖、吃遍馬祖。
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防疫新生活好物推薦 外出防疫系列 居家運動系列 居家手作系列 本月熱搜文章限時住宿優惠:立即點擊[4]旅行實用小物分享追蹤我們,掌握第一手資訊!馬祖經典十大必吃特色美食小吃紅糟炒飯
「馬祖陳高」遠近馳名,釀酒後總會留下許多酒粕紅糟,在馬祖餐廳的炒飯系列當中,絕對有一道「紅糟炒飯」,紅潤的色澤格外討喜,比起一般炒飯更多了一股淡淡的酒香。
馬祖魚麵說到魚麵,最經典的肯定是北竿的「阿婆魚麵」,高齡將近百歲的阿婆可說是馬祖之光,堅持以繁瑣的十二道工法手作魚麵,以鰻魚或者馬加魚為主要原料,攪碎後,和粉揉成麵糰後曝曬,而且還有乾、濕兩種吃法。
老酒麵線除了高粱酒以外,馬祖家家戶戶都會釀製「老酒」,每當天氣寒冷時,總會喝上一口老酒驅寒,甚至直接在麵線裡頭加上一杯老酒,進而衍生出老酒麵線,而每一家所釀製而成的味道都不盡相當,因此每一家的老酒麵線味道也不太一樣,其中北竿的「鏡沃小吃」,則是我們品嚐過酒味最為濃郁、到位的一家,每到用餐時店內總是一位難求,非常推薦。
鼎邊糊鼎邊糊也稱「鍋邊糊」,是福州著名小吃,早期不少馬祖人往返福州,因而將這項小吃傳至馬祖,其中以南竿獅子市場的「阿妹鼎邊糊」最為知名,其中餛飩也非常推薦,營業時間為早餐時段,可別當作午餐或晚餐選擇,以免撲空。
馬祖漢堡馬祖早期作為第一道軍事防線,阿兵哥隨時就備戰狀態,為了可以充飢而發明了「繼光餅」,類似甜甜圈的造型,串起來隨身攜帶,後來則加上肉片、蔥蛋等,成了知名的「馬祖漢堡」,其中不少民宿更直接以此當做早餐,非常有在地特色。
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