就愛這一味!百年南投意麵像婀娜女性柔情似水 | 台灣美食網
2017年1月3日—南投意麵是由南投製麵廠研製生產的,這款傳承福建古老製麵方法研發的意麵,擁有柔而不靭、軟而不爛、香而不嗆的獨特風味,加上特調的魯肉汁 ...
台灣有兩個地方的意麵極為出名,一個是台南,一個則在南投。有人這樣說,台南的意麵,有如大漢,雄渾粗獷;而南投的意麵呢,則像是一位曼妙婀娜般的女性,柔情似水。吃過這兩款不同出處的麵的人,對於這種比喻,一定也能會心一笑、表示贊同。
其實,意麵說穿了就是細麵,就是身材比陽春麵還單薄的細麵,台語稱它為幼(意思是細小)麵,諧音叫成了意麵。它的寬度和厚度是麵品中最細的,只比麵線大,滑嫩的口感也是正好契合了幼麵的名稱。
南投意麵是由南投製麵廠研製生產的,這款傳承福建古老製麵方法研發的意麵,擁有柔而不靭、軟而不爛、香而不嗆的獨特風味,加上特調的魯肉汁,就成了快煮、爽口又便宜的南投小吃首選。
意麵淋上魯肉汁.....
在南投市轉個大街拐個小巷,到處都可以遇見店面樸實無華的南投意麵小吃店,店裡方桌板凳沒幾張,準備的食材不多,魯肉汁裡浸泡著的有魯蛋、貢丸和油豆腐,在意麵碗裡,選個其中一兩種,就算很豐盛了,即使再切個海帶、豆乾和豬頭皮,百把塊錢就足以打發一頓。
意麵也叫小陽春麵,吃法也很陽春;顧客一上門,小吃店老板會問:「湯麵還是乾麵?」因為除此之外再沒有其他煮法。乾麵和湯麵價格一樣,差別是一個有湯汁一個沒有,湯麵和乾麵的Q滑程度相同,這是南投意麵聲譽維持不墜的基本功。
南投意麵好吃的因素,一是麵條風味獨特,品質好而穩定;一是店老板精心熬煮的魯肉汁和湯頭入味。雖然各家準備的魯肉汁都有不外傳的秘方,但萬變不離其宗,就是選優質的豬肉,許多店家都選用後腿肉加上其他部位的肉,配出肥瘦相宜的比例,再加入特香料,經過四十分鐘的大火二十分鐘小火熬煮,再經悶煮,才和意麵形成美食絕配。有些講究的店家還用大骨和菜蔬熬煮湯頭,讓湯麵更有滋味。
南投意麵有乾麵和湯麵兩種煮法。
意麵王選拔
為了激勵意麵升等,南投市公所曾經舉辦意麵王選拔,由民眾票選受肯定的店家。在選拔活動刺激下,店家紛紛改進口味,整裝店面。至今南投市民權街公有零售市場附近的阿章意麵店裡,還掛著光鮮的「南投意麵王」匾額;...
[美食] 宅配麵食之騏勝製麵的南瓜麵、養生麵、南投意麵 | 台灣美食網
友德南投意麵⚜️意麵干組合 | 台灣美食網
南投意麵- 優惠推薦 | 台灣美食網
[自在老麵廠] 南投意麵#日曬麵條#麵乾#伴手禮#名產#地方特產 ... | 台灣美食網
南投意麵,吃完還要外帶生麵條 | 台灣美食網
Vincent 教你成為「南投意麵王」 @ Vincent的網路日誌:: 痞客邦 | 台灣美食網
就愛這一味!百年南投意麵像婀娜女性柔情似水 | 台灣美食網
[B級小吃]南投市南投意麵、買百年店家源振發意麵 ... | 台灣美食網
南投意麵VS 鹽水意麵 | 台灣美食網
[南投市] 友德意麵麵條Q肉燥香的意麵南投市場美食推薦食記 ... | 台灣美食網
南投縣魚池鄉【支蠟小館】店家資訊營業時間
支蠟小館是南投縣魚池鄉的熱門美食,午餐就在支蠟小館解決,體驗邵族當地菜餚的風味餐詳細資料店家地址:南投縣555魚池鄉義勇...
南投縣水里鄉【隱茶】店家資訊營業時間
隱茶是南投縣水里鄉的熱門美食,隱茶旁的貯木池為早年用以貯存原木的水池,現為環境優美的生態池,而座落池畔的隱茶則提供精...
南投縣竹山鎮【阿桃捲仔粿】店家資訊營業時間
阿桃捲仔粿是南投縣竹山鎮的熱門美食,依傳統古法製作,已有60年歷史,曾經多次電視及報章雜誌介紹推薦,用料實在,有全米製...
臺南市鹽水區【阿桐意麵】店家資訊營業時間
阿桐意麵是臺南市鹽水區的熱門美食,位於點心城的阿桐意麵,其意麵香Q有勁,加上肉燥香,美味可口,另有皮酥料香肉燕酥及多樣...
南投縣水里鄉【車埕酒莊】店家資訊營業時間
車埕酒莊是南投縣水里鄉的熱門美食,車埕酒莊位於南投水里鄉車埕村,於92年4月20日正式開幕。主要成員是以栽種梅子為主之農民...
南投縣鹿谷鄉【竹棧餐廳】店家資訊營業時間
竹棧餐廳是南投縣鹿谷鄉的熱門美食,竹棧位在愛鄉路旁的竹林中,可在竹林中用餐,使用的餐具全是老闆自行創作而成的竹餐具,...
南投縣埔里鎮【炎術】店家資訊營業時間
炎術是南投縣埔里鎮的熱門美食,在埔里你不得不喝的養生飲料店讓你喝的健康、喝的開心、喝的便宜划算沒喝過的飲料都歡迎到店...
南投縣竹山鎮【廟口米糕】店家資訊營業時間
廟口米糕是南投縣竹山鎮的熱門美食,榮獲竹山鎮100年度風味小吃票選第十名詳細資料店家地址:南投縣竹山鎮竹山里竹山路52號營...
南投縣埔里鎮【阿滿姨庄腳菜】店家資訊營業時間
阿滿姨庄腳菜是南投縣埔里鎮的熱門美食,創立於民國84年,擁有自己註冊商標,至今已長達16年之久。原本位於南投縣埔里大雁村...
南投縣水里鄉【陳家豆花】店家資訊營業時間
陳家豆花是南投縣水里鄉的熱門美食,水里陳家豆花遵循傳統古法製成,採用非基改黃豆,不添加防腐劑及香料。詳細資料店家地址:...
南投縣水里鄉【森林超市】店家資訊營業時間
森林超市是南投縣水里鄉的熱門美食,檜木聞香、檜木杯墊、檜木粉。詳細資料店家地址:南投縣553水里鄉車埕村民權巷110-2號營業...
南投縣南投市【古早味碗粿】店家資訊營業時間
古早味碗粿是南投縣南投市的熱門美食,"開店至今已近三十年,每天零晨三點半起來開始製作,六點半開始販賣。另有涼圓、肉圓、...
南投縣埔里鎮【天水蓮大飯店水上餐廳】店家資訊營業時間
天水蓮大飯店水上餐廳是南投縣埔里鎮的熱門美食,天水蓮大飯店獲選「2013臺灣團餐大車拼」優質餐廳,其位於南投埔里鯉魚潭之...
南投縣魚池鄉【德化小吃部】店家資訊營業時間
德化小吃部是南投縣魚池鄉的熱門美食,提供山豬肉、大腸包小腸、山豬肉香腸、紅茶竹雞等料理。詳細資料店家地址:南投縣555魚...
臺中市龍井區【蓓可力烘焙屋】店家資訊營業時間
蓓可力烘焙屋是臺中市龍井區的熱門美食,無詳細資料店家地址:臺中市434龍井區山腳里六段289號營業時間:上午9:00至晚間21:30連...