封存美味瞬間,創造你我的共同記憶- 一團老麵的故事:寶利 ... | 台灣美食網
全馬祖就寶利軒一家做繼光餅,高明中的父親高金寶在馬祖南竿島幾乎無人不識。馬祖人盛傳吃繼光餅可以防暈船,上船前總要買上幾個在船上吃。高明中笑著說沒 ...
封存美味瞬間,創造你我的共同記憶 - 一團老麵的故事:寶利軒繼光餅 介壽村位於馬祖南竿鄉南竿島上最東端的最大村落,鄰近南竿機場,寶利軒在這寧靜小村莊已是老字號的糕餅店,由第一代老闆於民國六十二年創立至今。每天早上都要三點起來烤餅,六點要到當地的傳統市場『介壽獅子市場』販賣,已是當地人不可或缺的精神糧食。二代傳承,求新求變,只為追尋一團老麵的故事。
手捧一團老麵, 呵護島嶼人的心
全馬祖就寶利軒一家做繼光餅,高明中的父親高金寶在馬祖南竿島幾乎無人不識。馬祖人盛傳吃繼光餅可以防暈船,上船前總要買上幾個在船上吃。高明中笑著說沒那麼誇張,只是因繼光餅麵味清爽,沒有腥味,搭船時當乾糧不易嘔吐。而當地人的吃法則是夾菜吃,稱做「馬祖漢堡」。從父親手上接下的「老麵 」,它代表了一個傳承、堅持與創新,似乎與馬祖劃上了等號,亦或許像一些堅持在馬祖待下來的人們一樣,捍衛島嶼、捍衛自己的家鄉文化。
當你背負著很多,不得不的時候
返家接業前的高明中以開砂石車維生,從沒認真揉過麵團、做過餅,更沒想過這雙手有一天也能帶給人許多故事與回憶。還來不及思考自己未來的同時,面對老爸爸突然的倒下,讓高明中不得不回家接手的時候,面對接踵而來的訂單,只能硬著頭皮做出小時候印象中的繼光餅。從父親手中接手寶利軒的高明中說,雖然小時候就當慣了老爸的助手,但真正由自己掌廚時才知道,那辛苦的代價不是付出了就一定會有好的收獲。當事情被自己遇上了,肩上背負著很多不得不的時候,只能繼續的往前走,即便你已精疲力盡。
碳爐的焠鍊,老麵的獨領風騷
傳說繼光餅由明朝將軍戚繼光發明,讓士兵以繩串起掛於胸前,當作行軍乾糧。主要材料為麵粉,講究以「老麵」與和麵的技巧,以求達到相當的厚度、蓬鬆度及嚼勁。寶利軒最大的特色就是使用傳統的碳烤作法製作繼...
不一樣的馬祖漢堡 | 台灣美食網
簡單背後的複雜﹣﹣馬祖最美味的老麵繼光餅@寶利軒 | 台灣美食網
寶利軒 | 台灣美食網
[2012 南竿美食][介壽村] 寶利軒(炭烤繼光餅18元) | 台灣美食網
寶利軒餅店~ 馬祖唯一以傳統木炭烤的繼光餅老店以老 ... | 台灣美食網
寶利軒繼光餅 | 台灣美食網
寶利軒手工繼光餅 | 台灣美食網
南竿北海坑道,獅子市場,寶利軒繼光餅,依嬤的店 | 台灣美食網
「超群繼光餅宅配」+1 | 台灣美食網
封存美味瞬間,創造你我的共同記憶- 一團老麵的故事:寶利 ... | 台灣美食網
新北市新店區【老中央燒餅店】店家資訊營業時間
老中央燒餅店是新北市新店區的熱門美食,堅持現烤的老中央燒餅店,每次一出爐就會馬上聚集排隊的人潮,店內提供的四種精緻口...
連江縣南竿鄉【建澍飲食店】店家資訊營業時間
建澍飲食店是連江縣南竿鄉的熱門美食,建澍飲食店座落在南竿馬祖觀光夜市這條小徑上,店外沒有華麗裝潢,只有簡單字樣貼在玻...
連江縣北竿鄉【發師傅 協和食品行】店家資訊營業時間
發師傅協和食品行是連江縣北竿鄉的熱門美食,協和食品行創立於1976年,負責人王敦發先生有感於發揚馬祖傳統技藝之精神,於北...
連江縣南竿鄉【寶利軒】店家資訊營業時間
寶利軒是連江縣南竿鄉的熱門美食,相傳明朝將軍戚繼光到南方來,為了讓士兵隨時可以有食物充飢,就發明這種中間有洞,長的像...
連江縣北竿鄉【北竿塘海鮮樓】店家資訊營業時間
北竿塘海鮮樓是連江縣北竿鄉的熱門美食,一開始,老闆娘在市場賣菜,老闆則是計程車駕駛,後來因島上阿兵哥人數減少以及南竿...
連江縣南竿鄉【大眾飲食店】店家資訊營業時間
大眾飲食店是連江縣南竿鄉的熱門美食,大眾飲食店為馬港美食街道地的風味小吃之一,1978年營業至今的老店,店內沒有華麗裝潢...
連江縣東引鄉【長堤荇菜廚房】店家資訊營業時間
長堤荇菜廚房是連江縣東引鄉的熱門美食,在成為荇菜廚房之前,長堤是間保有80年代風情、主打西式簡餐的咖啡屋,隨著小島消費...
連江縣南竿鄉【寶利軒食品】店家資訊營業時間
寶利軒食品是連江縣南竿鄉的熱門美食,服務項目:繼光餅、馬祖酥、芙蓉酥、蘿蔔餅等、國民旅遊卡特約商店詳細資料店家地址:連...
連江縣北竿鄉【連江特產精品中心】店家資訊營業時間
連江特產精品中心是連江縣北竿鄉的熱門美食,本中心展售馬祖特產包含:各式馬祖名酒、具地方特色之傳統手工伴手禮,應有盡有...
桃園市八德區【閩東小館】店家資訊營業時間
閩東小館是桃園市八德區的熱門美食,2015桃園市金牌好店桃園是馬祖人在台的最大據點,因此也帶來了別具特色的馬祖美食,如炸...
連江縣南竿鄉【天美軒餅店】店家資訊營業時間
天美軒餅店是連江縣南竿鄉的熱門美食,服務項目:國民旅遊卡特約商店詳細資料店家地址:連江縣南竿鄉介壽村55號營業時間:06:30...
金門縣金湖鎮【鴻美餐飲】店家資訊營業時間
鴻美餐飲是金門縣金湖鎮的熱門美食,座落在山外的小巷中,不容易找著,但確有著不少遊客及當地人皆堅持要到鴻美,只為一嚐嘗...
連江縣南竿鄉【兩岸特產中心】店家資訊營業時間
兩岸特產中心是連江縣南竿鄉的熱門美食,兩岸特產藝品中心位於縣政府所在地的南竿鄉介壽村,店面座落在最熱鬧的介壽廣場,曾...
連江縣北竿鄉【鮮美廉糕餅店】店家資訊營業時間
鮮美廉糕餅店是連江縣北竿鄉的熱門美食,自老闆16歲時接觸餅業以來,已經營了49個年頭。主打的古早味糕餅,如馬祖酥、芙蓉酥...
連江縣北竿鄉【黃金地瓜餃】店家資訊營業時間
黃金地瓜餃是連江縣北竿鄉的熱門美食,服務項目:黃金地瓜餃詳細資料店家地址:連江縣北竿鄉橋仔村廣場營業時間:09:00-17:00連...