【無菜單料理】雲林水林．蔦松客棧（創意菜單美味料理 ... | 台灣美食網

2020年2月20日—最近愛伯特來到一家雲林縣水林鄉頗負盛名的無菜單料理餐廳「蔦松客棧」，這是一間古色古香的餐廳，整體建築物都是紅磚屋、檜木建材所搭建 ...

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最近愛伯特來到一家雲林縣水林鄉頗負盛名的無菜單料理餐廳「蔦松客棧」，這是一間古色古香的餐廳，整體建築物都是紅磚屋、檜木建材所搭建而成，而且店後方還有三合院的建物呢！

老闆黃文俊為了照顧年邁的雙親以及生病的女兒，從北部返鄉開店，並把自家的三合院布置為古色古香的鄉村餐廳除了老歌星海報、老舊家具以外還有以前的「殺朱拔毛，反攻大陸」的標語，另外由於為了確保食材新鮮，堅持使用在地食材，例如口湖鰻魚、台灣鯛、在地土雞、鱔魚等等，並在黃老闆跟黃太太的手裡變化出許多擺盤精彩的美味餐點。 

利用竹子搭建的餐廳春夏秋冬背後是洗手間~ 阿嬤的房間最近真是越來越多間無菜單料理，不過這樣也可以讓店家不浪費食材的製作餐點，而且食材都是當季的食材下去調配，這樣也才可以製作出新鮮美味的餐點。老闆黃文俊表示它們要獨樹一格，所以裝盤容器都要自己喜歡特別的，所以同一道的菜色上來的餐盤不一定都一樣歐~ 古老的家具，以及名人的簽名留言「殺朱拔毛，反攻大陸」的標語

「麻油煎麵線」這道我們一開始還以為是蘿蔔糕，想不到它是使用雲林北港的麻油，再使用薑片爆香，最後過水川燙後的麵線直接下鍋炸而成的煎麵線，第一次吃到這種古早味，還蠻特別的。

「白斬雞肉」這是在地的土雞，吃起來不是一般肉雞可以相比的，超鮮嫩的口感，好吃~

「蔬果沙拉」這道看起來超級養生的蔬果菜盤，超大一份的，『玉米筍、秋葵、花椰菜』應有盡有，吃起來新鮮香脆，再搭配旁邊使用百香果，檸檬以及沙拉醬調味的百香果沾醬，口感酸酸甜甜的幸福滋味，讓愛伯特這肉食主義者，吃下許多青菜阿！

百香果沾醬 「台灣鯛」每人一尾的吳郭魚，吃起來很新鮮，沒有土味

台灣鯛「龍葵煲粥」這是使用生米先炒過再煮，而且煮的很爛，再搭配龍葵（烏甜仔菜）、紅蔥頭以及排骨煲粥，還蠻好吃的呢！

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