新化手工饅頭店比一比@ 用16mm高的一雙眼看世界:: 痞客邦 | 台灣美食網
唯一的缺陷就是,我把肉包斷面秀給拍壞了。這家在新化鎮上的菜市場附近,依稀記得招牌上有個蔡字,詳細 ...
第一家有拍到招牌,這家老爺吃過...大推本日消費額NTD.17(饅頭7塊,肉包10塊),饅頭一看就知道是手工的,為什麼這麼說呢!因為饅頭的顏色並不是很白(小尤媽以前常常自己動手做點心,對於自製饅頭的樣子並不陌生),饅頭咀嚼起來是主於紮實的口感,麵團本身含有甜味(有些是必須咀嚼之後才會有甜味)。
肉包-肉包的體積對於台北的來說,算是小型的包子或是大型的小籠包,肉餡吃起來算是美味路線的,甜甜的外皮加上肉餡,好吃!!!唯一的缺陷就是,我把肉包斷面秀給拍壞了。
這家在新化鎮上的菜市場附近,依稀記得招牌上有個蔡字,詳細地址得問老爺(這家是老爺同學柯董推薦),我先來聊聊題外話,這餐我們買了兩杯豆漿(500cc)、一個肉包、一個饅頭、一個芋泥包外加一盒煎餃,大家猜要多少錢??100?哈...不用哩!!滿滿一袋只要新台幣74塊,真的是五星級的超級享受阿!不過這是兩人早餐,大家可別誤會是小尤一個人吃掉的。
肉包-肉餡比上面那家比較起來比較鹹一點,肉餡顏色比較黑,我猜有用醬油炒過,不過也是蠻好吃的。
饅頭-也是手工路線,但是它形狀就是不像機器弄出來的一樣工整,沒有上面那家那麼明顯的甜味
芋泥包-和在台北的芋泥包不同,台北的芋泥包不是都會用紫色的外皮嗎?可是新化的怎麼是一般包子的皮?可惜裡面的芋泥餡偏甜了一點,我猜內餡是買現成的,不然其實內餡口感挺好的!!!
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其實兩家各有巧妙不同之處,共通點就是便宜又大碗,而且強調純手工製作,東西很簡單卻很美味。
【台南市新化區美食】蔡包子饅頭 | 台灣美食網
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