咖啡的種類介紹(藍山、曼特寧、巴西、卡布奇諾、拿鐵...) | 台灣美食網
2021年1月7日—曼特寧咖啡除了「牙買加藍山咖啡」,印尼「蘇門達臘」島所生產的「曼特寧」咖啡也十分受到台灣消費者喜愛,根據考察,「曼特寧」實際上是蘇 ...
---------------------------- 不管是落日餘暉,或是夜暮低垂,我總希望,能乘風啜飲幾口香 濃咖啡。那種感覺,不知多麼溫暖...
講起咖啡,大家一定對市面上琳瑯滿目的咖啡種類給搞的玻璃霧 颯颯的。伯朗咖啡先出個啥藍山、曼特寧。而後又出個卡布奇諾 、拿鐵,到底什麼是什麼呢? 這裡就貢獻一點館主的心得。其實,咖啡的世界主要分成兩種, 一種是像藍山、曼特寧這種單品咖啡,這多半是以地域做劃分的 。另一種則是以espresso為基礎所做出來的義式咖啡。
一、單品咖啡單品咖啡:
這種咖啡,通常是由單一產區所生產的咖啡豆為名,列表如 下:
-------------------------- 藍山咖啡 他出產於位於牙買加的藍山山脈。它的咖啡因含量甚低,不 到其他產地咖啡的一半,「藍山咖啡」獨特的風味與牙買加 藍山地區得天獨厚的地理位置和氣候條件有關。
牙買加藍山地區,有肥沃的新火山土壤,空氣清新,幾乎沒 有污染.這個地區終年多雨,晝夜溫差大。又因為這邊的特 殊地理環境,每日午後,雲霧籠罩整個藍山山頂,不僅為咖 啡樹遮住陽光,還帶來豐沛的水汽,就是這樣的地利基礎, 藍山咖啡的口感與香味獨步全球各地所產製的咖啡。不是整 個藍山地區所生產的咖啡都可以稱為藍山咖啡,只有在海拔 1800公尺以上的藍山地區所種植的咖啡才能叫「藍山咖啡」 。 海拔較低的藍山山區所產的咖啡豆,因為品質差異只能命名 為〝牙買加高山咖啡〞而不能稱為「牙買加 藍山咖啡」.
因為藍山地區的氣候、土壤、空氣合宜,拿一樣的藍山品種 的種苗移植到氣候類似的夏威夷、肯亞、巴不亞新幾內亞等 地方,生產出來的品質都無法比擬真正的「藍山咖啡」。
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