黃金乳酪球@ Bobinunu :: 痞客邦 | 台灣美食網
人在番邦沒辦法跟著團購~~不過買不到,說不定可以自己做咩....一動了這念頭,當下就去估狗乳酪球的食譜~~做法看起來很簡單,而且需要的材料家裏都 ...
前陣子在 yahoo 首頁看到了團購美食黃金乳酪球~~~
以前從來沒聽過這東西.... 好奇的點進去看看, 原來是用餅乾做底, 上面填了重乳酪蛋糕的小點心~~ 網頁裏面的乳酪球小小一顆, 看起來超可愛的啦~~~ 人在番邦沒辦法跟著團購~~ 不過買不到, 說不定可以自己做咩....
一動了這念頭, 當下就去估狗乳酪球的食譜~~ 做法看起來很簡單, 而且需要的材料家裏都有捏~~
二話不說立刻起身去喇了一份起來做~~ 摳媽很久沒這樣有行動力了說~~~許久不見的烘焙魂又復活啦~~~~ 改自花神秘館的食譜 ((可做 25 ~ 30 個一口酥乳酪球))[1]餅乾底材料: 室溫無鹽奶油 30 克 糖粉 6 克 全蛋 12 克 低筋麵粉 50 克 玉米粉 7 克
先把奶油跟糖粉打到泛白, 分次加入蛋液, 再加過篩的粉類拌勻成為餅乾麵糰~~
麵糰分成 3 克一球, 放在一口酥模型裏面用手壓平~~ 然後進 325F 的烤箱中上層烤 8 ~ 10 分鐘後拿出來備用~~
餅乾在烤的時候就可以來喇起司餡~~~
起司餡材料: 奶油起司 cream cheese 150 克 砂糖 60 克 蛋黃 (或全蛋) 75 克 萊姆精 一咪咪
起司奶油加糖先喇到滑順, 再分次加蛋跟萊姆精喇到均勻 ((不要打發)) 就好了~~
然後就可以用擠花袋或湯匙把起司餡填到模型裡面~~
再進 325F 烤箱中上層烤約 20 ~ 25 分鍾左右就 ok 啦!
摳媽的烤箱不能調上下火, 所以在最後兩三分鐘的時候給它移到烤箱最上層, 上點顏色比較好看咩~~
小小一個~~ 真的粉可愛~~~
第一次試做的時候, 每一顆乳酪球用了 5 克的餅乾麵糰, 感覺吃到的都...
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