【金門 金城】全福樓餐廳 在地老餐廳金門特色菜 | 台灣美食網
2013年10月15日—第二道就是金門傳統宴客菜:宴菜(對,就叫「宴菜」)...當然是用金門產的麵線,滷汁拌上蒜末,口味很特殊,豬腳Q彈不肥膩,只是那加了蒜 ...
大家開心的在總兵署對面玩了博狀元餅[1],附近老街逛逛、吃完小吃體力不支在路邊休息之後,終於到了晚餐時間啦~!全福樓餐廳從總兵署旁邊一路直直走過來一會兒就到了,對面是有名的「永春廣東粥」,這間全福樓其實是在一間透天民宅裡,沒抬頭看到招牌還真不知道這就是傳說中在地幾十年的老字號餐廳。
一樓門口就這麼低調。
上到二樓有好幾個大圓桌,主要就是合菜囉!
第一道冷盤:金門高粱香腸、去骨雞爪、油雞、和.....不知名的涼拌菜
還算是不錯吃,簡單開胃。
第二道就是金門傳統宴客菜:宴菜(對,就叫「宴菜」)就像台灣吃辦桌第二道會出現「魚翅羹」這樣。
「宴菜」是金門傳統的大菜,主要用大白菜、筍絲、肉絲、香菇、紅蘿蔔、金針......等各種菜切成細絲狀,以高湯煮成並且勾芡,據說做工還挺繁瑣。
豬腳麵線當然是用金門產的麵線,滷汁拌上蒜末,口味很特殊,豬腳Q彈不肥膩,只是那加了蒜末的麵線口味太特別啊~
蚵仔煎(黑成這樣請問是.............?)這當然也是用金門特產的石蚵,粉漿是用地瓜粉去調製的(台灣的路邊攤販多用太白粉),其實是還不錯吃,粉漿很Q。
很大尾,不錯鮮的魚,基本上在金門這邊海鮮類都很讚!
芋頭燒排骨一上桌我就驚呼:「啊!好吃的來了」,我實在太懷念金門的芋頭啊!又鬆又綿~好想買一箱寄回台灣 XD不過這道紅燒排骨竟然是咖哩口味,大家都覺得很妙!芋頭的口感是人人ㄜ樂,但整道菜的口味就見仁見智囉。
金門菜瓜炒蝦米金門跟澎湖一樣都產「稜角絲瓜」,這道絲瓜我還蠻喜歡的,我喜歡脆脆的絲瓜,簡單用蝦米提鮮味就很清爽好吃!
這一道看起來很厲害的湯,裡頭有花生、金針、豬腸、香菇......,感覺燉了很久,湯頭吸取了所有食材的精華。
當大家差不多飽到天靈蓋的時候(每一道菜都份量超大,而且我們在邱良功母節孝坊那邊都多少有吃些小吃零食),竟然又來一隻全雞!是想嚇唬誰!?這雞感覺也是燉到十分軟爛的程度,但是大家根本一口都吃不下了啊~
這雞......
飯後水果
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