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2021年5月16日—金門自由行-金城美食˙後浦旅遊邊走邊吃蚵嗲之家炸蚵嗲這家位於邱良功母節孝坊旁的蚵嗲之家,已經祖傳三代了。講到蚵嗲這個大眾美食,在地 ...
金門自由行-金城美食˙後浦旅遊邊走邊吃蚵嗲之家炸蚵嗲
這家位於邱良功母節孝坊旁的蚵嗲之家,已經祖傳三代了。講到蚵嗲這個大眾美食,在地人幾乎無人不知這家老店,每次經過店前常看見長長的人龍,是許多來金旅遊口耳相傳的美食。漫遊後浦小鎮,手上拿塊蚵嗲,邊走邊吃,最愜意也是最道地的玩法。
由於每天銷量很大,食材都相當新鮮,用切碎的高麗菜加上金門在地的石蚵,裹上麵糊,放入油鍋,炸得金黃酥脆,再淋上他們特製的醬料,真是美味極了。不只是觀光客喜愛,也是許多在地人念念不忘的美食。如果不吃蚵仔的,只要不加入石蚵,就是蔬菜炸了,一樣可以享受炸物美食。
跟一般蚵嗲炸的店家不同,就是蚵嗲之家用了兩鍋油來炸蚵嗲,先用低溫炸熟,再用高溫炸脆,這樣即便在客人大排長龍時,仍可保持蚵嗲外脆內軟的品質。版主猜測這便是蚵嗲之家的蚵嗲好吃的秘訣。
此外,蚵嗲之家炸芝麻球,也是一絕,糯米包覆滿滿的芝麻,咬到嘴裡又香又Q。有紅豆、花生、山藥等口味,版主最推薦的還是花生口味。
版主總愛在他們剛開店的時候去買,因為通常這個時間比較不用等。另外別忘了索取醬料包喔!淋上店家特調的醬汁,更有另一番風味。
建議旅友可順遊邱良功母節...
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