趩仔麵切仔麵與擔仔麵 | 台灣美食網

2015年12月3日—因為“仔”只是個語助詞用字，正點是在“趩”這個字。如果能明白古早的“擔仔麵”，也就應該能同時體會“趩仔麵”的名稱來由。“擔 ...

.

萬華是個有趣的地方，說的是那個“有很多閒工夫”的人，是那群人會去“閒逛閒坐”圍聚的地方，那才真的有趣。可我沒說要去隨便和招手“.....”的人坐下來聊天吔！

一群老傢伙圍觀二個人下“掀棋”，旁邊的一個竟然還抱了杯茶葉茶，現泡的！ 看棋圍觀不說話就不是“觀棋”的，連“掀棋”的遊戲都能鬥嘴。抱了茶葉茶的老頭，鬥嘴來了氣的坐到了後面的椅子上，看起來還是個“讀書人”的樣子。尊他聲耆老吧！

看他回了座的，老頭看著他咧嘴笑了笑，耆老也不知道是對著誰在繼續嘀咕，但是老頭還是對他又笑了笑，然後觀棋的又讓出來了一個，二個老傢伙開始“辯論”。 說著說著的，二人開始講古，就如同在比老的那樣。老頭站在一旁，順口丟了一句：“趩仔麵嘛細阿內公。。” 趩仔麵，就是在那兒無意中與耆老巧辯論而知道來去的。

從鹿港回來後，就對這個名稱很有興趣，上網搜尋時，見到了以下的這段文字： 這是來自於一個命名“中華語文知識庫”“全民詞彙庫”的網頁，有人撰文對“趩仔麵”做了釋義。基於兩個理由，認定了撰文的人根本搞不懂“台灣文化”，當然釋義也就遠離，所以帖文將所知悉的部分貼上，如有差誤，歡迎釋正。

以下是來自於上述網頁的文字：       簡化字形：趩仔面       國語注音：ㄔˋ ㄗˇ　ㄇㄧㄢˋ

從這二行字就明白的說明了這是對岸的人所下的。而不巧的是，這個“趩仔麵”，恰好是台灣社會原文化的一部分，而與對岸完全無關。因此打從有中華民國這個名稱以來，就沒有這個國語注音被人唸過。

而接下來的文字：       “六十年的麵店，當初開店時別出心裁以「趩仔麵」當作店招”。

這說明了寫下這段文字的人不明白台灣社會，特別是鹿港的社會演變。更不明白台灣社會的飲食文化變遷...