打造嘉義的蒙馬特夢由法式甜點進駐嘉義大雅商圈 | 台灣美食網
2019年10月26日—夢由法式甜點(MontmartrePâtisserie)26日於號稱嘉義小天母的大雅商圈正式開幕,82年次主廚沈采瑩畢業於義守大學廚藝系西餐組、歷練米其林 ...
▲▼夢由甜點店小蛋糕與店內風格充滿夢幻浪漫感。(圖/記者翁伊森攝)
記者翁伊森/嘉義報導
夢由法式甜點 (Montmartre Pâtisserie )26日於號稱嘉義小天母的大雅商圈正式開幕,82年次主廚沈采瑩畢業於義守大學廚藝系西餐組、歷練米其林餐廳多年後返嘉開店,就是希望能將法式甜點獨特精緻、細膩感受帶給喜好甜點的顧客們。
▲▼夢由甜點店主廚沈采瑩。(圖/記者翁伊森攝)
沈采瑩表示,「可以自己做蛋糕給喜歡的人吃是一件很浪漫的事情!」國高中時期的少女情懷成為她學做甜點的動機,廚藝系畢業後,她不僅先在台北市大直「yellow lemon dessert bar 黃檸檬」追隨義大利主廚的創意發想,緊接著前往米其林一星的「LATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳」在日籍主廚身上學習「職人精神」,在義、日兩主廚身上她學到了甜點也是藝術發想,學習更精緻、細膩將甜點呈現,希望在自己家鄉呈現不同下午茶文化。
▲▼夢由甜點店吸引不少愛好甜點少女們到店品嘗下午茶。(圖/記者翁伊森攝)
沈采瑩說,深愛嘉義而決定返鄉創業,選擇座落在小雅路上就因為該地段、地勢與法國塞納河右岸的一座130公尺高的山丘蒙馬特(Montmartre...
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