金山老街阿嬤ㄟ等路 | 台灣美食網

2020年5月18日—金山老街上的這間「阿嬤ㄟ等路」，是基於對古早傳統美味的懷念，也是對於金山地方特產文化的自信。做了多年的地瓜酥餅、芋頭酥餅，一路走 ...

金山最出名的地方特產是什麼？當然是地瓜(蕃薯)與芋頭(芋仔)啊！

由於金山得天獨厚的地理環境和土壤特質，這裏所種出來的地瓜和芋頭又香又甜，不僅口感綿密而厚實，而且品種多到令人詫異！以地瓜來說光是外觀就有條狀、塊狀及紅皮、黃皮之分，內肉更是有白肉、黃肉、紅肉、紫肉…等豐富變化。不同品種吃起來有不同風味，因而衍生出的各種農產伴手禮更是多到數不清，像是地瓜冰、地瓜酥餅、芋頭酥餅等等，都是地方上最炙手可熱的人氣商品，來訪的遊客總是兩手滿滿回家。

位於金包里老街上的「 阿嬤ㄟ等路 」是當地知名特產店，店裡靠著「芋仔、番薯」紅遍整條金山老街！這次就跟著小編一起走訪金山老街，實際品嚐一下阿嬤傳統手藝的好滋味吧！

▼「 阿嬤ㄟ等路 」位於熱鬧的金山金包里老街上

大家知道金山種出來的地瓜為什麼會這麼好吃嗎？由於北海岸火山地形與地質、土壤、海風等因素，這裏孕育出來的地瓜風味口感特別綿密，香氣獨特，風味更勝於其他地方所產出的地瓜。金山地區改良栽種的台農66號地瓜又稱為「紅心地瓜」，可是全台有名的喔！尤其是每年8月番薯收成時，地方上會舉辦熱鬧的「金山蕃薯節」活動，結合當地業者推出各式以番薯作為料理的菜色或限量伴手禮，並結合觀光推廣各式活動，例如挖蕃薯、控土窯、地瓜大胃王等活動。

台農66號紅皮紅肉的紅心地瓜紅蘿蔔素含量極高，營養又香甜，含水量高、膳食纖維多等特色，就算是烤地瓜也不會乾巴巴，沒有那種入喉會卡住的感覺，反而綿密順口！不只適合蒸煮烤，更適合用來作食品加工！

▼「 阿嬤ㄟ等路 」店面照

另外一項金山名產就是栽種在跳石還海岸旁，吹著海風長大的「跳石芋頭」。有別於知名的大甲芋頭，跳石芋頭其特色是鬆軟而香Ｑ濃郁，吃過跳石芋頭的人都會對其鬆軟、Q彈的口感和飽滿芋香風所吸引。跳石芋頭其實品種是「

」。每年中秋節前後(9月至10月)為主要採...