[台中美食] PaPaMia 帕帕咪雅義大利餐廳:雋永義式佳餚 | 台灣美食網
2019年3月19日—「PaPaMia帕帕咪雅義大利餐廳」超過廿年的紮實好手藝深根台中,...區,簡單的幾張桌椅,1F則是狹長型的廚房空間,提供送餐跟外帶取餐。
席克偉第N次重返「PaPaMia 帕帕咪雅義大利餐廳」,自從孩提時代開始已超過20年,之間每隔兩三年就會回來重溫記憶中的美味。這次找了同樣也是吃貨的台中好友Charlie,共襄盛舉品嘗雋永的義式美饌。
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會用「雋永」當作本篇的文章標題,想要傳達這間店就是席克偉的台中家鄉味之一:印象中,從幼稚園時代開始就跟媽媽一起來,那時候的店內還只有2F座位區,簡單的幾張桌椅,1F則是狹長型的廚房空間,提供送餐跟外帶取餐。
前幾年大學時期則偶爾會揪朋友同學一起去吃,店內的改裝變成1F-2F都有座位,除了座位區擴增、廚房區後推之外,也用奶油黃、象牙白加上淺色木質調的明亮店裝,提升餐廳的溫馨質感。
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經典凱薩沙拉/小
Caesar Salad / Small
鮮脆生菜搭配濃郁沙拉醬汁,透著明顯的蒜香,微微嗆辣提香又刺激味蕾;麵包丁與培根丁的酥脆與烘焙香氣,點綴整道沙拉的味。
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四種起士披薩
Four Cheese Pizza
濃郁起司奶香十足,鹹度也剛剛好,搭上番茄醬汁穿插其中,微酸香氣相當開胃;薄脆餅皮帶著紮實的嚼勁,整體Pizza是義式的黃金比例——享用「義」國風味就要薄脆又香氣四溢的Pizza才行啊!
每次來PaPaMia一定要點個薄脆披薩,來搭配當天的好心情;再點個另外主餐 (肉食或Pasta),搭配成最麻吉的分享組合。
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香嫩鴨胸佐蜂蜜栗子醬
Roasted Duck Breast w/ Chestnut Honey Sauce
肉汁多多鮮美,肉質紮實有嚼勁,香煎製作讓表面附著炙燒風味,醬汁鹹中帶點醋酸相當烘托香味;烤栗子的甜度,讓鴨肉增添溫潤氣息,彷彿能吃到烘焙過的那抹溫暖;烤蔬菜的馬鈴薯、番茄、櫛瓜、玉蜀黍、綠花椰都是鮮甜順口,讓肉食的野味中增添鮮蔬的清甜。
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經典提拉米蘇
Tiramisu
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