【食記 台南】東區永棋蝦仁肉圓 | 台灣美食網
2020年6月4日—蝦仁肉圓,為台南當地的特色美食,由於台南盛產火燒蝦,因此也出現了不少蝦仁的相關小吃。將蝦仁包進肉圓中,正是其中的一項料理。永棋蝦仁 ...
台灣美食最大的特點之一,就是南北口味大不同。即使台灣島嶼面積不大,但由於豐富的文化因素與地理環境,造就了這樣的情況。不僅僅是口味上的變化,有些食材即使名稱相同,但在作法上卻有根本不同的差異,而肉圓,就是個最好的例子。
蝦仁肉圓,為台南當地的特色美食,由於台南盛產火燒蝦,因此也出現了不少蝦仁的相關小吃。將蝦仁包進肉圓中,正是其中的一項料理。
民國70年就開業的永棋蝦仁肉圓,在當地也是小有名氣的店家,老舊的招牌與外觀也體現了店家具有一定的歷史。
店家為老闆與老闆娘夫婦共同經營,夫妻攜手經營這麼長一段時間,也看得出兩人的好感情。
門口牆面上,貼著過去店家被節目與雜誌介紹的剪影,據說也得過小吃金牌獎,讓人上餐前就好期待。
店家供應的餐點品項非常簡單,主餐僅有蝦仁肉圓,湯類則有幾種可以選擇。
走入店內,不時可以看見許多繪畫作品裝飾著牆面,據說老闆娘閒暇時喜歡畫畫,因此在店內掛著老闆娘的作品供人欣賞。
桌子上放有醬料可以自行添加,辣椒醬、蒜泥與芥末,不常見的醬料組合讓人感到新鮮。
蝦仁肉圓 ★★★★☆ NT.50元 (2020/06/04)
有別於北部的炸肉圓,南部的肉圓採用蒸的方式,吃起來較為清淡爽口。
蝦仁肉圓一份有四顆,每一顆的份量不大,淋上了老闆娘特調的甜辣醬,並加上些許香菜做點綴,讓人看了食指大動。
肉圓裡的蝦仁為每日清早老闆至安平漁港所購買,不僅新鮮,也體現了老闆的用心。
是手工拌炒的肉燥與蝦仁一同被包覆在肉圓中。肉燥香氣十足,與蝦仁和滑嫩的肉圓外皮非常對味。
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