【食記】岡山源坐羊肉 | 台灣美食網

這裡的羊羶味很輕，肉質不柴還不錯吃，但可能是每一塊羊肉都是小小一塊，吃起來不夠爽快，加上藥膳湯頭味道輕淡，不太像在吃羊肉爐。岡山羊肉一定要配豆瓣醬 ...

岡山羊肉聞名全國，其中以源坐羊肉、舊市羊肉為當地人所推薦，舊市羊肉我們已經吃過，這回帶著朋友要來嘗嘗已有四十年歷史的源坐羊肉。幾年前剛好遇到店家搬遷，落角在中華路和柳橋西路口，當時新店面尚未裝修完成，因此錯過了。這回前來，沒想到店家的規模如此之大，讓我們很期待著。

源坐羊肉是由蔡順蜜女士所創立，從小家裡就是從事羊肉店生意，耳濡目染之下，學到不少好手藝。婚後與夫婿在民國六十二年選擇自行創業，當時還只是路邊攤手推車叫賣模式，有感於岡山羊肉對當地是一份很重要的文化情感，因此堅持要用本土羊肉，讓異鄉遊子回到岡山時，可以吃到家鄉味的料理。

一、二樓用餐空間明亮寬敞，服務人員隨即送上menu，火鍋有帶皮羊肉、當歸排骨、涮羊肉鍋這三款，最後我們挑的是帶皮羊肉一份450元。除了火鍋外，也有熱炒選項，依大中小三種價格而定。

不想點鍋類，也可以點飯麵或是湯類，很適合小家庭。

帶皮羊肉鍋450元／份

鍋子並沒有很大，大約是二～三人份的火鍋大小，羊肉切得小塊，數量並沒有想像中的多，底層舖上高麗菜、豆腐、豆皮、丸子之類火鍋料，看來物價真的漲很多，連羊肉鍋都沒有物超所值的感覺。

冷凍的羊肉塊需要花時間煮熱，或許店家是為了節省前製作業，才會做成冷凍，但影子認為少了一上桌熱騰騰的感覺，加上東西沒有很澎湃感，難免與預期有落差。

這裡的羊羶味很輕，肉質不柴還不錯吃，但可能是每一塊羊肉都是小小一塊，吃起來不夠爽快，加上藥膳湯頭味道輕淡，不太像在吃羊肉爐。

岡山羊肉一定要配豆瓣醬，醬油膏配豆瓣醬，味道稍鹹一些，怎麼印象中岡山的豆瓣醬很好吃，但這回卻沒有這種感覺呢？

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