台南鹽水區美食》胡家豬頭飯鹽水道地特色風味的便宜早餐老味道 | 台灣美食網
2016年6月9日—經營40多年的「胡家豬頭飯」,是鹽水道地的特色風味早餐,便宜的價格很是平價~.《稻米小常識》(傳統豬頭飯為在來米)馬關條約簽訂,台灣 ...
經營40多年的「胡家豬頭飯」,是鹽水道地的特色風味早餐,便宜的價格很是平價~
《稻米小常識》(傳統豬頭飯為在來米) 馬關條約簽訂,台灣割讓日本,日本人來台灣之後,發現台灣產的稻米(秈稻米種也就是在來米),米粒鬆散、口感較硬、不粘,並不合符日本人的口味,於是日本統治階層便委託台北廳農會引進日本的米種在台北縣市(新北市)各地試種,而位於陽明山竹子湖的中村種稻米最成功,當時的台灣總督伊澤多喜夫將米命名為「蓬萊米」,並推廌至全台,由於種植「蓬萊米」有外銷日本的商機,於是漸漸的臺灣農民和臺灣人便逐漸的習慣米食以「蓬萊米」(粳米,口感較粘、具彈性)為主,而漸漸的在來米已逐漸的變成製粿的原料為主,除非炒飯等特定用途,已較少有直接以在來米為食材的米飯。
滷白菜和骨仔肉相當推,綿密的鮮甜滷白菜,加上以簡單醬汁淋上身的骨仔肉,就是最古早味的食法。
胡家豬頭飯 電話:06-6522112 地址:台南市鹽水區康樂路(鹽水點心城內) 營業時間:07:00 ~ 售完為止
🙂 台南美食小吃懶人包[1] 🙂 台南夜市懶人包[2] 🙂 台南火鍋懶人包[3]
🙂 台南伴手禮懶人包[4] 🙂 台南冰品店懶人包[5] 🙂 台南早午餐懶人包[6]
🙂 台南情人節餐廳懶人包 🙂 台南聚餐餐廳懶人包[7][8]
References 台南美食小吃懶人包 (foodintainan.com.tw) 台南夜市懶人包 (foodintainan.com.tw) 台南火鍋懶人包 (foodintainan.com.tw) 台南伴手禮懶人包...台南鹽水區美食》胡家豬頭飯鹽水道地特色風味的便宜早餐老味道 | 台灣美食網
台南.鹽水點心城-胡家豬頭飯@ Ivan 饗食生活:: 痞客邦 | 台灣美食網
台南鹽水限定美食 | 台灣美食網
鹽水-胡家豬頭飯@ 11階的飛行天空:: 痞客邦 | 台灣美食網
沒有烽炮的鹽水靠在地特色小吃就很吸引人了 | 台灣美食網
臺南研究資料庫 | 台灣美食網
[台南小吃][鹽水737] 全新鹽水觀光美食城(原點心城) 胡家豬頭飯 ... | 台灣美食網
2011台南食記 | 台灣美食網
點心城裡的鹽水古早味早餐 | 台灣美食網
鹽水觀光美食城--- | 台灣美食網
臺南市新營區【曾家豬頭飯| 炎師】店家資訊營業時間
曾家豬頭飯|炎師是臺南市新營區的熱門美食,創店已有46年的歷史,主要餐點為豬頭飯,堅持採用傳統道地作法,米粒香Q具彈性,...
臺南市鹽水區【林家肉圓】店家資訊營業時間
林家肉圓是臺南市鹽水區的熱門美食,遵古作法,傳統美味,肉圓好吃不油膩,外皮Q嫩口感好,其米糕以文火2-3小時熬煮,傳統的...
嘉義縣義竹鄉【翁氏魚捲】店家資訊營業時間
翁氏魚捲是嘉義縣義竹鄉的熱門美食,手工魚捲吃出傳統好味道翁氏魚捲從開業到現在有三十多年的歷史,堅持手工製作的魚丸、魚...
臺南市鹽水區【鬍鬚豬頭飯】店家資訊營業時間
鬍鬚豬頭飯是臺南市鹽水區的熱門美食,豬頭飯,原本是以前貧窮人家,在逢年過節時所吃的,但卻被鹽水人發揚光大,成為地方特...
臺南市鹽水區【鹽水豬頭飯】店家資訊營業時間
鹽水豬頭飯是臺南市鹽水區的熱門美食,原是鄉下人家吃的豬頭飯,加上巧思,創造了「鹽水豬頭飯」,緊緊的抓住鄉親胃口,成為...