吃麻糬跟你最麻吉!(錦記麻糬總店、新台灣餅舖、桔子工坊 ... | 台灣美食網
2020年9月7日—小編特搜嘉義美味麻糬,要跟各位麻吉讀者們,一起品嘗麻糬特有Q彈滋味。話不多說,看下去就對啦!麻糬美食知識+台灣麻糬使用圓糯米或糯米 ...
本內容刊登於巨報1202期六版 99/9/7~99/9/13
吃麻糬 跟你最麻吉!
記者/王薏茹報導 喜歡吃麻糬的人有福囉!小編特搜嘉義美味麻糬,要跟各位麻吉讀者們,一起品嘗麻糬特有Q彈滋味。話不多說,看下去就對啦!
麻糬美食知識+ 台灣麻糬使用圓糯米或糯米粉製作,以前又叫「豆糬」,受日治時期日本小點心和果子影響,改稱麻糬。而客家人稱「糍粑」的客家麻糬,只用糯米製做,不像一般麻糬包著紅豆沙、綠豆沙、芝麻等內餡,僅單純沾著花生粉食用。 此外,有些人習慣中秋吃麻糬。據說是因后羿射下九個太陽觸怒玉帝,與老婆嫦娥被貶入凡間,而王母娘娘則認為后羿有功,送了一顆長生不老藥當做補償。嫦娥後來偷了仙藥,飛上廣寒宮偷會情人吳剛,也許是仙藥過期,與吳剛生下玉兔,而玉兔一直搗的米就是麻糬。
錦記麻糬-總店 店齡:65年 時間:7:00-20:00 地址:嘉義市安和街36號 電話:05-2786309 GPS座標:N23°47′64﹒7〞、E120°45′83﹒7〞 推薦:綜合麻糬/每粒10元 原空軍市場麻糬,現已傳至第三代。每天凌晨3、4點開始炊米,用純圓糯米、不加防腐劑做出Q彈麻糬皮,搭配紅豆、花生、芝麻綜合內餡,份量十足,每日現做現賣,傳承嘉義人記憶中的古早味。
新台灣餅舖 店齡:約65年 時間:8:30-22:30 地址:嘉義市中山路294號 電話:05-2222154 GPS座標:N23°47′96﹒6〞、E120°44′93﹒4〞 推薦:傳統麻糬/兩入28元、五入70元 備註:麻糬為手工製作,請事先訂購 從日治時期「日向屋本店」延續而來,為嘉義最早糕餅店。手工傳統麻糬用水磨米漿蒸煮加糖做出的麻糬皮,內餡包入紅豆、花生和芝麻,搭配外層沾著綠豆粉,口感更是香Q有彈性。
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