麵包控注意!吃一口在地烘焙,嚴選東海岸「麵包」人物誌 ... | 台灣美食網
2020年5月29日—長濱真是一個處處是驚喜的鄉鎮,在台東的最北邊,看似很多地理位置的不方便,卻也造就了這裡獨樹一格的小社會體系;也因為距離市中心很遠的 ...
日升月落,節氣流轉……大地萬物以溫柔的節奏滋長,而東海岸也有將烘焙成就於美好的在地麵包,讓人吃進一片自然。深入發掘東海岸在地草根的實力,這次特地嚴選了幾個東海岸麵包工坊,有你熟知的也有你還沒發現的;麵包控們!接下來就好好筆記一番吧!
1. 85就愛麵包
位在都蘭北邊一點的興昌村,時不時從台11路過都會被那一小塊綠意盎然的手作氛圍吸引,小小的方正招牌乍看好像沒那麼容易注意,但招牌的「麵包」兩字怎麼能逃過我的雷達?
一進店裡,可以見到一面面牆都擺放著老闆及老闆娘的手作小物,小小的店內好像到處都能挖寶似的,老闆喜歡手繪,店內陳列了他的各式手繪作品,闆娘則是熱愛手作間烘焙。
「老闆,還有麵包嗎?」這是我問的第一句話,眼看外頭的保溫箱裡沒見得麵包,不由得焦慮起來怕自己是撲空了,但好險,闆娘一句「有呀只是最近都下雨才沒放在外頭的保溫箱」,一聽頓時安心不少,心想:麵包啊麵包,果然我們還是有緣。
85就愛麵包是一間非常平價的麵包手作店,三年前老闆一家回到興昌這片土地,下定決心紮下根,開了一家樸實又可愛的麵包手作店。
一和老闆娘聊到麵包,即是淘淘不絕的傳授她的麵包烘焙哲學。在她的烘焙原則裡,你吃到的任何一顆麵包堅持不加水全都是由牛奶製作。就連麵包上面的口味種類,也都是闆娘親手製作,可說是的心意中的心意。
隨意點了個奶酥麵包,等待老闆娘的特意現烤後,熱騰騰的麵包一吃絕對是頓時愛上,上頭的奶酥真真切切不甜膩,可以與市售的奶酥有明顯區別,(據老闆娘口述奶酥是獨家自製奶酥),麵...
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