［新竹市］：竹山意麵（乾意麵、骨肉湯） | 台灣美食網

2021年5月3日—店名：竹山意麵消費日期：2011/4地址：新竹市北區愛文街13號營業時間：AM07:00～PM21:00＊服務態度有太加強。---一覺醒來下午一點鐘， ...

店名：竹山意麵消費日期：2011/4地址：新竹市北區愛文街13號營業時間：AM07:00～PM21:00

＊服務態度有太加強。

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一覺醒來下午一點鐘，心裡還想著清境美好的一切，肚子卻不爭氣的叫了，要吃什麼呢？什麼還有開啊？腦袋轉了轉，想起一樓飲水機旁的黑白a4紙：「新竹驚人知的超低調小吃」----食尚玩家之就要醬樣玩。

不知道是哪個好心人整理出來，還順道印給大家看，選了家頗具爭議的竹山意麵，決心要去看看它到底好不好吃，服務人員臉臭臭與否。

傳統麵店，門口蠻多人在排隊的，坐位不算少，麵和湯價格普普。小菜一盤３５元，這部分我覺得價位略高，在台北很多都才３０元耶，便宜還有２５的說。

看完小菜準備開始點餐囉，疑？桌上沒有菜單，也沒貼桌號，所以是直接和店員點嗎？湊巧店員就在旁整理前桌客人使用後的桌面。

我：「我們要兩碗乾意麵和骨肉湯！！」店員：「....」。怪了？不會沒聽到吧，怎麼不回應我，講很大聲了說。

重複一次好了～～～我：「我們要兩碗乾意麵和骨肉湯！！」店員：「....」。我：「....」。

換個店員再來一次好了，結果還是一樣...我終於知道為什麼大家都說他服務態度差了，明明在他面前說但卻像鬼擋牆一樣都聽不見

正當要怒了，店員忽然來問要點什麼，原來要等他們覺得忙完才會接受你的點餐，（吃麵過程中觀察某對母女點餐的心得，因為情況和我們一模一樣）

乾意麵（小，３５元）配料簡單就是小白菜而已，麵條偏細偏軟，覺得味道還不賴耶，很香。只可惜要吃快點，不然吃到後來麵會糊成一團，讓本就偏軟的麵條變得有些可怕。

眼觀四方，仔細瞧瞧在地人都點什麼？怎麼吃？是我到一家店最常做的事。我發現有點乾意麵的，都會加上桌旁的紅醬，味道和甜辣醬很像，但別加太多，不然會蓋掉意麵本身的香味，

＊建議先吃原味再加甜辣醬，不然會覺得原味完全沒味道。

骨肉湯（５５元）這項也是學食尚玩家點的。肉滿滿的一大碗，肥瘦參半，搭配起來剛剛好，湯頭部分不油不膩，還不錯喝。

＊老闆娘主動給我們兩個湯匙，該說她們...